Đời sống) - Tu hài hay còn gọi là ốc vòi voi nhập khẩu từ Canada không chỉ là loại trai có kích thước lớn nhất thế giới mà còn là thượng phẩm có giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị đặc biệt được rất nhiều đại gia ưa thích.
 |
| Tu hài (tên gọi tiếng Anh là Geoduck Clam) là loài hai mảnh lớn nhất thế giới, nặng khoảng 1,5-2 kg, sống dải rác tại các vùng duyên hải của các đại dương. Tại khu vực bờ phía Thái Bình Dương của Mỹ và Canada, tu hài phát triển rất mạnh về kích cỡ. |
 |
| Tu hài Canada có thân hình oval to bằng bắp tay kéo dài từ cổ tới lớp vỏ cứng hai mảnh. |
 |
| Chỉ riêng chiếc vỏ tu hài đã dài từ 15-20cm, chiếc vòi có thể dài trên 1m. Chúng có cái vòi nhô ra trông giống vòi của chú voi con bé xíu. Vì thế, tu hài còn có tên là ốc vòi hay ốc vòi voi. Chiếc vòi này có thể chui rút vào vỏ nên dựa vào đặc điểm này ở một số vùng người dân địa phương gọi chúng là con thụt thò. |
 |
| Trọng lượng thường gặp của tu hài khoảng 1,5-2,5kg nhưng cá biệt có con nặng tới 4–5 kg. Trong hình là 1 con tu hài khổng lồ tìm thấy năm 1768 ở Bắc Mỹ. |
 |
| Tu hài được biết đến là loài sống lâu nhất, lớn nhất trong những chiếc hang cát, có thể chôn thân mình sâu hàng mét dưới đáy biển. |
 |
| Ngư dân bắc Mỹ bắt tu hài |
 |
| Hình ảnh tu hài lớn nhất thế giới nặng 10 pound (gần 5 kg) được tìm thấy năm 1973 tại Puget Sound Tacoma Hoa Kỳ. |
 |
| Tu hài được nuôi trong bể dưỡng. |
 |
| Tu hài là loại hải sản rất được ưa chuộng, thịt dày đặc hơn hẳn sò huyết, mát ngọt tương tự bào ngư và giá trị dinh dưỡng cao. |
 |
| Các bộ phận của tu hài được lọc ra bao gồm vỏ, vòi và da. |
 |
| Cận cảnh vòi tu hài được sử dụng để chế biến món ăn. |
 |
| Món ăn được chế biến từ vòi tu hài - sashimi tu hài (vòi tu hài được cắt thành từng lát mỏng trộn với nước sốt để ăn sống). |
 |
| Mới chỉ xuất hiện ở Việt Nam từ năm 2001, hiện nay tu hài Canada được một số nhà hàng sang trọng nhập khẩu trực tiếp và chế biến các món ăn lạ, hấp dẫn phục vụ các đại gia. |
 |
| Cận cảnh tu hài trong bể dưỡng của một số nhà hàng ở Việt Nam. Gía của tu hài Canada tại các nhà hàng dao động từ 1,9 - 2.5 triệu/kg |
 |
| Sashimi tu hài Canada của nhà hàng Việt Nam. Nhiều người khẳng định rằng thịt tu hài cải thiện rõ rệt chức năng sinh lý của nam giới. Chính vì vậy, tu hài đã trở thành sự lựa chọn của rất nhiều đại gia Việt. |
- Ngọc Lê (tổng hợp)
