5 người không nên ăn thịt bò, ngon bổ đến mấy cũng phải tránh

Thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt nhờ giàu đạm, sắt, kẽm và vitamin B12. Tuy nhiên, không phải ai ăn thịt bò cũng tốt. Với một số đối tượng, việc ăn quá nhiều hoặc ăn không đúng cách có thể khiến cơ thể gặp vấn đề.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết thịt đỏ nên được ăn điều độ, và một số nhóm người cần đặc biệt thận trọng.

1. Người bị mỡ máu cao hoặc bệnh tim mạch

Người có cholesterol cao, huyết áp cao hoặc đang mắc bệnh tim mạch nên hạn chế ăn Thịt bò, đặc biệt là các phần nhiều mỡ như ba chỉ bò, gầu bò hoặc thịt chế biến sẵn.

Thịt bò thuộc nhóm thịt đỏ, có thể chứa nhiều chất béo bão hòa. Nếu ăn thường xuyên với số lượng lớn, nó có thể làm tăng LDL cholesterol (mỡ xấu), từ đó tăng nguy cơ xơ vữa động mạch và bệnh tim.

2. Người bị gout hoặc acid uric cao

Đây là nhóm cần đặc biệt chú ý.

Thịt bò chứa hàm lượng purin khá cao. Khi purin được chuyển hóa trong cơ thể, nó tạo ra acid uric. Nếu acid uric tăng cao, tinh thể urat có thể lắng đọng ở khớp, gây đau nhức và làm bệnh Gout nặng hơn.

Vì vậy, người đang bị gout hoặc có tiền sử acid uric cao nên hạn chế ăn thịt bò, nhất là nội tạng bò và nước dùng ninh đậm.

3. Người mắc bệnh thận

Người bị suy giảm chức năng thận cần kiểm soát lượng đạm nạp vào cơ thể.

Vì Thịt bò giàu protein, ăn quá nhiều có thể làm thận phải hoạt động nhiều hơn để đào thải các sản phẩm chuyển hóa của đạm.

Điều này đặc biệt cần lưu ý với người bị bệnh thận mạn hoặc đang được bác sĩ yêu cầu ăn chế độ ít đạm.

4. Người bị thừa sắt hoặc rối loạn chuyển hóa sắt

Thịt bò là nguồn sắt heme rất dồi dào. Với người thiếu máu, đây là điểm cộng, nhưng với người bị thừa sắt hoặc bệnh lý hấp thu sắt quá mức thì ngược lại.

Ví dụ như Hemochromatosis (tình trạng cơ thể hấp thu quá nhiều sắt), ăn nhiều thịt bò có thể khiến sắt tích tụ ở gan, tim và các cơ quan khác.

5. Người có hệ tiêu hóa nhạy cảm

Một số người có dạ dày yếu, hay đầy bụng, khó tiêu hoặc mắc bệnh đường ruột có thể cảm thấy khó chịu khi ăn quá nhiều thịt bò.

Vì thịt bò có cấu trúc sợi cơ khá chắc, tiêu hóa chậm hơn so với các loại thịt trắng như gà hoặc cá.

Nếu ăn vào buổi tối muộn hoặc ăn lượng lớn, dễ gây đầy bụng, khó ngủ.

Nên ăn bao nhiêu là hợp lý?

Nhiều chuyên gia khuyến nghị chỉ nên ăn thịt đỏ khoảng 1–3 bữa mỗi tuần, ưu tiên phần nạc và hạn chế món chiên rán, nướng cháy.