Trứng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất, giá thành rẻ lại dễ chế biến nên trở thành bữa sáng yêu thích của nhiều người.
Tuy nhiên, ăn trứng sai cách có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
Ăn nhiều trứng chiên rán
Trứng chiên/rán là món ăn dễ chế biến. Bạn chỉ cần đập trứng vào chảo dầu và chiên chín vàng là có ngay món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, đây không phải là món mà bạn nên ăn thường xuyên.
Trứng được chiên ở nhiệt độ cao sẽ làm mất đi một số thành phần dinh dưỡng. Món ăn này cũng chứa nhiều chất béo. Ăn nhiều trứng chiên sẽ làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa, khiến cơ thể nạp vào một lượng chất béo lớn, nhiều calo. Ngoài ra, nếu không kiểm soát nhiệt độ tốt, trứng rất dễ bị cháy xém và sinh ra các chất có hại cho sức khỏe.
Ăn trứng lòng đào
Nhiều người thích ăn trứng lòng đào vị phần lòng đỏ mềm mịn, mang lại cảm giác béo ngậy. Tuy nhiên, đây là món cần hạn chế ăn. Trứng có thể chứa các loại vi khuẩn như Salonella. Nếu không được nấu chín hoàn toàn, các vi khuẩn này có thể không được tiêu diệt hoàn toàn. Ăn trứng lòng đào có thể gây ra tình trạng đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy và các vấn đề khác liên quan đến đường ruột.
Người già, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai càng nên hạn chế ăn trứng lòng đào.
Ăn qua nhiều trứng
Trứng có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhiều người ăn tới 3-4 quả trứng vào một buổi sáng. Tuy nhiên, đây là thói quen ảnh hưởng không tốt tới cơ thể.
Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu nhưng khả năng hấp thụ của cơ thể lại có hạn. Ăn nhiều có thể làm tăng gánh nặng chuyển hóa của thận, dễ gây đầy bụng, khó tiêu. Người lớn chỉ nên ăn 1-2 quả trứng là đủ.
Chỉ ăn mỗi trứng
Nhiều người cho rằng trứng giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe và chỉ ăn trứng cho bữa sáng. Tuy nhiên, trứng chỉ cung cấp protein là chủ yếu, không có tinh bột và chất xơ. Nếu chỉ ăn trứng, cơ thể sẽ bị thiếu hụt dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, ăn trứng khi đói bụng có thể khiến protein bị chuyển hóa thành năng lượng và làm giảm hiệu quả hấp thu dinh dưỡng. Với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, việc chỉ ăn trứng vào buổi sáng có thể gây khó tiêu.
Tốt nhất nên kết hợp trứng với các thực phẩm khác như rau củ, bánh mì, sữa, trái cây để tạo cảm giác no lâu, cân bằng dinh dưỡng.
Không ăn lòng đỏ trứng
Nhiều người cho rằng lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol không tốt cho sức khỏe nên chỉ ăn phần lòng đỏ. Tuy lòng đỏ trứng chứa cholesterol nhưng phần lớn là cholesterol cần thiết đối với cơ thể.
Hơn nữa, lòng đỏ trứng còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin D, lecithin cùng các khoáng chất như sắt, kẽm có lợi cho sức khỏe. Nếu bỏ lòng đỏ trứng, bạn đã làm lãng phí một phần dinh dưỡng của loại thực phẩm này.
Tác giả: Bích Loan