5 thực phẩm từng bị 'ghẻ lạnh' nhưng lại giúp giảm cân, còn chống ung thư

Trong hành trình giảm cân, không ít người chọn cách “cắt sạch” chất béo và các thực phẩm giàu năng lượng, thậm chí ăn uống kham khổ trong thời gian dài. Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy cách tiếp cận này chưa hẳn đúng. Thực tế, có những thực phẩm tưởng chừng “gây béo” lại không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn góp phần giảm nguy cơ ung thư.

Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh, béo phì là yếu tố nguy cơ của ít nhất 13 loại ung thư, trong đó có ung thư vú, đại trực tràng và tuyến tụy. Do đó, chế độ ăn giúp duy trì cân nặng hợp lý cũng đồng thời đóng vai trò quan trọng trong phòng bệnh. Dưới đây là 5 thực phẩm thường bị hiểu lầm nhưng lại mang đến lợi ích kép cho sức khỏe.

Sữa nguyên kem: Tăng cảm giác no, hỗ trợ bảo vệ đường ruột

Nhiều người có xu hướng chọn sữa tách béo khi giảm cân vì lo ngại hàm lượng chất béo trong sữa nguyên kem. Tuy nhiên, các nghiên cứu chỉ ra rằng sữa nguyên kem có khả năng tạo cảm giác no tốt hơn nhờ sự kết hợp giữa protein và chất béo, từ đó giúp hạn chế ăn quá mức.

Đáng chú ý, một số bằng chứng khoa học còn cho thấy việc tiêu thụ sữa nguyên kem ở mức hợp lý có liên quan đến nguy cơ béo phì thấp hơn. Bên cạnh đó, lượng canxi dồi dào trong sữa giúp giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng thông qua việc bảo vệ niêm mạc ruột và hạn chế tổn thương tế bào.

Khuyến nghị: Mỗi ngày có thể dùng 300–500ml sữa nguyên kem hoặc bổ sung một lượng vừa phải phô mai tự nhiên.

Sô-cô-la đen: Kiểm soát cơn thèm ngọt, giàu chất chống oxy hóa

Không ít người loại bỏ hoàn toàn sô-cô-la khi ăn kiêng, nhưng sô-cô-la đen (hàm lượng cacao từ 70% trở lên) lại mang lại nhiều lợi ích nếu sử dụng đúng cách.

Các hợp chất polyphenol trong cacao giúp giảm cảm giác thèm đồ ngọt, hỗ trợ kiểm soát khẩu phần. Đồng thời, đây cũng là chất chống oxy hóa mạnh, có khả năng chống viêm và ức chế sự phát triển của một số tế bào ung thư trong điều kiện nghiên cứu.

Tuy nhiên, do vẫn chứa nhiều năng lượng, sô-cô-la đen cần được tiêu thụ với lượng vừa phải.

Khuyến nghị: Dùng khoảng 10–20g mỗi ngày, chọn loại ít đường, hàm lượng cacao cao.

Các loại hạt: Giàu dinh dưỡng, ổn định cân nặng

Óc chó, hạnh nhân hay hạt điều đều có hàm lượng năng lượng cao, nhưng đồng thời cũng rất giàu protein, chất xơ và các vi chất có lợi. Đặc điểm cần nhai kỹ của nhóm thực phẩm này giúp tăng cảm giác no, từ đó hỗ trợ kiểm soát khẩu phần.

Nhiều nghiên cứu tổng hợp cho thấy, việc ăn hạt với lượng hợp lý không làm tăng cân mà còn giúp cải thiện vòng eo. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa như vitamin E, selen và polyphenol trong hạt góp phần giảm viêm mạn tính và hạn chế tổn thương DNA – những yếu tố liên quan đến ung thư.

Khuyến nghị: Sử dụng khoảng 10g mỗi ngày, ưu tiên loại không muối, không chiên.

Cá hồi: Nguồn Omega-3 giúp chống viêm, hỗ trợ chuyển hóa

Cá hồi là thực phẩm giàu chất béo nhưng chủ yếu là axit béo Omega-3 – loại chất béo có lợi cho sức khỏe. Omega-3 giúp cải thiện chuyển hóa, tăng độ nhạy insulin và hỗ trợ kiểm soát cân nặng.

Đồng thời, đây cũng là hoạt chất có khả năng chống viêm mạnh. Viêm mạn tính được xem là một trong những cơ chế liên quan đến ung thư ở người thừa cân, béo phì. Một số nghiên cứu dịch tễ học ghi nhận, những người thường xuyên ăn cá giàu Omega-3 có nguy cơ mắc ung thư vú và đại trực tràng thấp hơn.

Khuyến nghị: Nên ăn cá hồi 2 lần mỗi tuần, mỗi lần khoảng 100–150g, chế biến bằng cách hấp hoặc nướng ít dầu.

Khoai tây: Tinh bột kháng giúp bảo vệ hệ tiêu hóa

Khoai tây thường bị gắn mác “gây tăng cân”, nhưng thực tế khoai hấp có mức năng lượng thấp hơn nhiều so với cơm trắng cùng khối lượng. Ngoài ra, đây còn là thực phẩm có chỉ số tạo cảm giác no cao, giúp kiểm soát cơn đói hiệu quả.

Đặc biệt, khi để nguội sau khi nấu chín, khoai tây hình thành tinh bột kháng – một dạng chất xơ có lợi cho hệ vi sinh đường ruột. Quá trình lên men tinh bột này tạo ra các axit béo chuỗi ngắn giúp giảm viêm, bảo vệ niêm mạc ruột và giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Khuyến nghị: Có thể thay thế một phần cơm bằng khoai tây hấp để nguội, tránh các món chiên rán.

Ăn khoa học: Chìa khóa giữ dáng và phòng bệnh

Các chuyên gia khẳng định, giảm cân và phòng ung thư không phải là hai mục tiêu tách rời. Việc duy trì cân nặng hợp lý chính là bước quan trọng giúp giảm nguy cơ bệnh tật.

Những thực phẩm như sữa nguyên kem, các loại hạt, cá hồi, khoai tây hay sô-cô-la đen, nếu được sử dụng đúng cách, không chỉ hỗ trợ kiểm soát cân nặng mà còn cung cấp các dưỡng chất giúp bảo vệ cơ thể.