Bánh chưng đừng cho vào ngăn mát tủ lạnh, làm theo cách này để bảo quản được lâu

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên Đán của người Việt. Tuy nhiên, việc bảo quản bánh chưng để giữ được hương vị thơm ngon và tránh bị hỏng là điều không phải ai cũng nắm rõ. Một trong những sai lầm phổ biến là cho bánh chưng vào ngăn mát tủ lạnh, điều này không chỉ làm bánh mất đi độ mềm dẻo mà còn dễ bị khô và mốc. Dưới đây là cách bảo quản bánh chưng đúng chuẩn, giúp giữ bánh tươi ngon lâu hơn trong những ngày Tết.

Vì sao không nên bảo quản bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh?

Khi đặt bánh chưng trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thấp sẽ làm bánh nhanh khô, phần nếp trở nên cứng và mất đi độ dẻo tự nhiên. Đồng thời, bánh dễ bị ám mùi từ các loại thực phẩm khác trong tủ, làm ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng. Đặc biệt, nếu bánh không được bọc kín hoặc xử lý đúng cách trước khi cho vào tủ lạnh, lớp vỏ lá dong bên ngoài có thể nhanh chóng bị mốc.

Cách bảo quản bánh chưng đúng cách

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Nếu thời tiết mát mẻ (dưới 25°C), bánh chưng có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng từ 3-5 ngày. Để làm được điều này, bạn cần:

Lau sạch bánh bằng khăn khô để loại bỏ hơi nước bám trên lá sau khi luộc.

Treo bánh ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi có độ ẩm cao.

Kiểm tra bánh hàng ngày, nếu thấy bánh có dấu hiệu ẩm mốc, hãy xử lý ngay bằng cách rửa sạch và luộc lại.

Luộc lại bánh chưng

Khi thấy bánh có dấu hiệu hơi cứng hoặc gần hỏng, bạn có thể luộc lại bánh để kéo dài thời gian bảo quản. Cách làm như sau:

Rửa sạch lớp lá bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn hoặc nấm mốc.

Đặt bánh vào nồi, đổ nước ngập bánh và luộc lại trong khoảng 1 giờ. Sau khi luộc, treo bánh lên nơi thoáng mát để ráo nước.

Bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh

Nếu muốn bảo quản bánh chưng lâu hơn (từ 1-2 tháng), bạn có thể bọc bánh thật kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Khi cần ăn, bạn chỉ cần rã đông và hấp lại để bánh giữ được độ mềm dẻo.

Hấp lại bánh thay vì chiên

Khi bánh để lâu và bị cứng, nhiều người chọn cách chiên bánh. Tuy nhiên, việc chiên bánh có thể làm mất đi hương vị tự nhiên và khiến món ăn trở nên ngấy. Thay vào đó, hãy hấp bánh để giữ trọn vị ngon và độ mềm dẻo.

Lưu ý

Chọn lá dong sạch và gói kỹ: Trước khi luộc, hãy đảm bảo bánh được gói kín để nếp không bị thấm nước, dễ dẫn đến ôi thiu.

Không để bánh gần thực phẩm tươi sống: Điều này giúp bánh tránh bị lây nhiễm vi khuẩn hoặc ám mùi.

Kiểm tra thường xuyên: Nếu phát hiện bánh bị ẩm mốc, hãy xử lý ngay để tránh lây lan.

Việc bảo quản bánh chưng đúng cách không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn giúp bạn tận hưởng món ăn trọn vẹn trong suốt những ngày Tết. Hãy áp dụng những mẹo trên để bánh chưng nhà bạn luôn thơm ngon và an toàn nhé!

Tác giả: Vũ Ngọc