Cách ăn dưa chuột trong 2 tháng giảm 11kg, một đầu bếp Nhật đã áp dụng thành công

Nhiều người cho rằng giảm cân gắn liền với các chế độ ăn uống kham khổ, sử dụng nhiều thực phẩm đắt tiến hay phải tập luyện cường độ cao. Tuy nhiên, bạn chỉ cần sử dụng thực phẩm đúng cách, điều chỉnh một số thói quen trong chế độ ăn uống là có thể đạt được hiệu quả giảm cân như mong muốn.

Sử dụng dưa chuột để giảm cân là một trong những cách đơn giản, ít tốt kém mà bạn có thể áp dụng. Đây là loại quả có giá thành rẻ, dễ sử dụng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Trên thực thế, Nozaki Hiroaki - bếp trưởng của nhà hàng hai sao Michelin có tên là Buntokusan đã giảm thành công 11kg trong vòng 2 tháng nhờ chế độ ăn dưa chuột. Cũng nhờ chế độ ăn này, ông duy trì mức cân nặng ổn định trong suốt 5 năm mà không hề bị tăng cân trở lại.

Cách giảm cân bằng dưa chuột

Năm 2011, khi đã ở độ tuổi gần 60, trong một lần kiểm tra sức khỏe, bác sĩ kết luận ông Nozaki ở trong tình trạng đáng cảnh báo như cholesterol cao, gan nhiễm mỡ, mỡ cơ thể vượt ngưỡng (24,2%). Khi đó, ông nặng 68kg và cao 1m65. Sau khi nhận được kế quả, ông bắt đầu thay đổi lối sống để cải thiện sức khỏe.

Ông quyết định thử áp dụng chế độ ăn dưa chuột. Quê của đầu bếp Nozaki ở tỉnh Fukushima, là vùng trồng dưa chuột cực kỳ nổi tiếng ở Nhật Bản.

Khi mới bắt đầu, ông Nozaki ăn 10 quả dưa chuột/ngày. Ông ăn loại quả này trong mọi bữa ăn, xem như món ăn vặt. Ngoài ra, ông ép dưa chuột lấy nước uống để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Nhờ áp dụng cách ăn này ông giảm từ 68kg xuống còn 57kg trong vòng 2 tháng, vòng keo cũng giảm từ 83cm xuống 77cm.

Không chỉ vậy, các chỉ số sức khỏe của vị đầu bếp này cũng có sự cải thiện tích cực. Theo đó, mức cholesterol LDL trong cơ thể giảm từ 178 xuống 135 (mức an toàn là 60-139); tỷ lệ mỡ cơ thể giảm từ 24,2% còn 18,9%. Ngoài ra, chức năng gan cũng được cải thiện rõ rệt.

Ông cũng duy trì thói quen ăn dưa chuột thường xuyên và trong suốt 5 năm không bị tăng cân trở lại.

Nguyên tắc quan trọng khi ăn dưa chuột giảm cân

Từ kinh nghiệm của bản thân, Nozaki đã chia sẻ phương pháp giảm cân bằng dưa chuột trong cuốn sách "Kyuuri Taberu dake Diet" (Giảm cân chỉ bằng ăn dưa chuột). Trong đó, ông chia sẻ kinh nghiệm cũng như các công thức chế biến loại quả quen thuộc này.

Có 2 nguyên tắc quan trọng mà Nozaki đề cập đến trong việc ăn dưa chuột giảm cân, đó là:

- Ăn 1-2 quả dưa chuột trước mỗi bữa ăn;

- Nhai kỹ mỗi miếng ít nhất 20 lần.

Ngoài ra, để đạt được hiệu quả giảm cân, mọi người cần chú ý chọn ăn các thực phẩm lành mạnh và kết hợp luyện tập.

Nhiều người đã áp dụng phương pháp này và thấy hiệu quả. Cầu thủ bóng đá nữ Maruyama Karina đã chia sẻ trong chương trình "Ashita wa Wagamama Meeting Special" của đài TBS, sau khi áp dụng chế độ ăn dưa chuột trong 3 tuần, cô đã giảm thành công 6,6 kg và 7,5 cm. Trong khi đó, cựu thành viên nhóm nhạc Morning Musume, Fukuda Asuka, trong chương trình "Tokusuru Hito, Sonsuru Hito" của đài Nippon TV, cũng chia sẻ mình đạt được kết quả khả quan khi giảm cân bằng dưa chuột.

Vì sao dưa chuột giúp giảm cân?

Dưa chuột là thực phẩm có hàm lượng calo thấp. Mỗi khẩu phần 104 gram dưa chuột chỉ cung cấp khoảng 16 calo. Một quả dưa chuột 300 gram chứa 45 calo. Bạn có thể trực tiếp ăn dưa chuột, dùng dưa chuột làm salad, ăn kèm bánh mì hoặc các món ăn khác. Sử dụng dưa chuột để thay thế các thực phẩm giàu calo khác, giúp tạo cảm giác no lâu mà không nạp quá nhiều calo vào cơ thể là một trong những yếu tố giúp giảm cân.

Dưa chuột còn chứa nhiều chất xơ giúp điều chỉnh môi trường đường ruột, giúp ức chế gia tăng đường huyết và cholesterol trong máu đồng thời ngăn ngừa táo bón.

Dưa chuột còn chứa các enzyme giúp thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo trong cơ thể. Tuy nhiên, loại enzyme này dễ phân hủy ở nhiệt độ cao. Vì vậy, ăn dưa chuột sống sẽ giúp cơ thể hấp thu enzyme tốt hơn.

Bên cạnh đó, dưa chuột còn cung cấp kali, có tác dụng điều hòa huyết áp, lợi tiểu, giảm tình trạng tích nước, phù nề. Vitamin C và beta carotene trong dưa chuột có tác dụng tốt đối với mạch máu, màng nhầy và da, giúp hạn chế tình trạng khô da, da xỉn màu trong quá trình giảm cân.