Cách làm nem rán trữ đông ăn xuyên Tết cực tiện lợi và ngon chuẩn vị

Tết đến, nem rán là món ăn không thể thiếu trên mâm cỗ của nhiều gia đình Việt Nam. Tuy nhiên, với lượng công việc bận rộn ngày Tết, làm sẵn nem rán để trữ đông sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vẫn có món ăn ngon phục vụ gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách làm và bảo quản nem rán đúng chuẩn để ăn xuyên Tết mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần nhân nem:

Thịt lợn xay: 300g

Tôm băm nhỏ: 100g (có thể thay bằng cua hoặc bỏ nếu không thích)Miến dong: 50g (ngâm mềm, cắt khúc ngắn)

Mộc nhĩ, nấm hương: 50g (ngâm nước nóng, băm nhỏ)

Cà rốt: 1 củ (bào sợi nhỏ)

Giá đỗ hoặc hành tây: 50g (băm nhỏ)

Trứng gà: 2 quả (để kết dính nhân)

Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Vỏ nem:

Bánh đa nem (loại mỏng, dễ cuốn).

Một ít giấm và nước lọc để bánh mềm hơn khi cuốn.

Cách làm nem rán trữ đông

Trộn nhân nem:

Cho thịt lợn xay, tôm, miến, mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt, giá đỗ vào một tô lớn.

Thêm trứng gà và các gia vị vừa đủ, trộn đều để nhân ngấm gia vị.Cuốn nem:

Trải bánh đa nem lên mặt phẳng, thoa nhẹ hỗn hợp giấm pha loãng lên bánh để tạo độ mềm dẻo.

Múc một lượng nhân vừa đủ, dàn đều lên mép bánh, sau đó cuốn chặt tay.

Cách đóng gói trữ đông:

Sau khi cuốn nem, xếp nem thành từng lớp trên khay. Để tránh nem dính vào nhau, bạn nên lót một lớp màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến giữa các lớp.

Đặt khay nem vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 giờ để nem cứng lại. Sau đó, gỡ từng chiếc nem ra và xếp vào túi zip hoặc hộp nhựa kín để bảo quản.

Cách rán nem khi cần dùng:

Không cần rã đông nem trước khi rán. Đun dầu ăn nóng già, cho nem vào chiên lửa vừa để nem chín đều từ bên trong.

Khi nem gần chín, tăng lửa lớn trong vài giây cuối để nem có lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt.

Lưu ý khi trữ đông nem rán

Nem nên được bảo quản trong ngăn đông ở nhiệt độ -18°C để giữ nguyên độ tươi ngon trong vòng 1-2 tháng.

Không nên trữ nem quá lâu vì nhân nem có thể mất hương vị hoặc bị khô.

Nếu muốn nem giòn lâu khi rán, bạn có thể thêm một ít bia vào dầu chiên.Với cách làm trên, bạn có thể chuẩn bị sẵn số lượng nem rán đủ dùng cho cả dịp Tết mà không lo mất thời gian. Nem rán vẫn giữ được hương vị thơm ngon, giòn rụm, đảm bảo là món ăn hấp dẫn trên mâm cơm ngày Tết!

Tác giả: Vũ Ngọc