Cơm rang rất dễ nhưng để cơm giòn rụm, thơm ngon đúng điệu phải nắm bí quyết sau

Rang cơm là một món ăn quen thuộc, nhưng để cơm rang giòn rụm, thơm ngon đúng điệu thì không phải ai cũng biết cách. Dưới đây là các bước đơn giản giúp bạn thực hiện món cơm rang giòn cực ngon ngay tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cơm nguội: Nên sử dụng cơm để từ 4-6 giờ hoặc qua đêm để hạt cơm săn chắc hơn.

Trứng gà: 1-2 quả tùy khẩu phần.

Hành lá, hành tím, tỏi băm.

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, tiêu.

Các loại topping tùy chọn: Lạp xưởng, xúc xích, tôm khô, hoặc rau củ (cà rốt, đậu Hà Lan).

Bí quyết rang cơm giòn rụm

1. Chuẩn bị cơm nguội đúng cách

Dùng tay hoặc muỗng đánh tơi cơm nguội trước khi rang để hạt cơm không dính vào nhau.

Nếu cơm quá ướt, bạn có thể phơi ngoài trời 15-20 phút hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để cơm săn lại.

2. Tẩm trứng vào cơm

Đập trứng vào cơm nguội và trộn đều. Trứng sẽ bao phủ từng hạt cơm, tạo màu vàng đẹp mắt và giúp cơm giòn hơn khi rang.

3. Phi thơm hành, tỏi

Bắc chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn. Phi hành tím và tỏi băm cho thơm vàng. Đây là bước quan trọng để cơm rang có hương vị hấp dẫn.

4. Rang cơm trên lửa lớn

Cho cơm đã trộn trứng vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn để hạt cơm khô và giòn hơn.

Nếu thích, bạn có thể thêm chút nước mắm vào chảo để tạo mùi thơm đặc trưng.

5. Thêm topping và gia vị

Khi cơm đã săn lại, thêm các loại topping như lạp xưởng, tôm khô hoặc rau củ. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

Rang thêm khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu hoà quyện với cơm.

6. Hoàn thiện món ăn

Tắt bếp, thêm hành lá và tiêu xay vào cơm rang. Đảo nhẹ để hương vị dậy mùi.

Thưởng thức

Cơm rang giòn có màu vàng óng, hạt cơm săn chắc, giòn rụm kết hợp cùng các loại topping hấp dẫn sẽ là món ăn lý tưởng cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

Hãy thử áp dụng ngay để thưởng thức món cơm rang giòn ngon hết ý nhé!

Tác giả: Vũ Ngọc