Loại gia vị vừa dưỡng gan, vừa hạ đường huyết, lại có sẵn trong bếp nhà bạn

Trong căn bếp của mỗi gia đình Việt, tỏi là một nguyên liệu không thể thiếu. Với khả năng được sử dụng cả ở dạng sống và nấu chín, tỏi không chỉ dễ dàng hòa quyện vào nhiều món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Theo thông tin từ Livestrong, trong mỗi 100g tỏi có chứa 150 kalo, 33g carbs, 6,36 g protein và nhiều vitamin quan trọng như B1, B2, B3, B6, folate, C, cùng các khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, magie, mangan, photpho, kali... Tỏi không chỉ tăng thêm hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cho các món ăn mà còn được xem là một loại "thần dược" có thể giúp phòng ngừa và điều trị nhiều loại bệnh. Cụ thể:

Kháng sinh tự nhiên

Dưới ánh sáng của những nghiên cứu khoa học, tỏi được xem như một "kháng sinh tự nhiên" nhờ chứa allicin - hợp chất có khả năng diệt khuẩn mạnh mẽ. Khi ta nhai hoặc nghiền tỏi, allicin được hình thành, phát huy tác dụng kháng khuẩn còn mạnh hơn cả penicillin. Tuy nhiên, hợp chất này lại không bền, dễ bị biến chất, do đó tỏi đập dập cần được sử dụng ngay để duy trì hiệu quả tối ưu.

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng tỏi và các dẫn xuất của nó có thể chống lại vi khuẩn gây bệnh như Salmonella, E. coli và Staphylococcus aureus, từ đó hỗ trợ phòng ngừa và điều trị nhiễm trùng. Đặc biệt, một số nghiên cứu còn cho thấy tỏi có thể giúp hỗ trợ điều trị nhiễm trùng tai do vi khuẩn.

Tốt cho gan

Để duy trì một lá gan khỏe mạnh, ăn tỏi là một trong những cách hiệu quả nhất. Khi chúng ta nhai hoặc nghiền tỏi, hợp chất allicin sẽ được tạo ra - một chất có khả năng tiêu diệt vi khuẩn có hại và hỗ trợ giải độc, bảo vệ gan cùng các cơ quan tiêu hóa khác. Thêm vào đó, tỏi còn kích thích các enzyme cần thiết giúp cơ thể loại bỏ độc tố. Vì thế, hãy thường xuyên thêm tỏi vào các món ăn hàng ngày để tận dụng tối đa những lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe mà nó mang lại.

Chống ung thư

Các nghiên cứu gần đây đã khám phá ra rằng tỏi chứa các thành phần kháng sinh tự nhiên và các chất chống oxy hóa, cả hai đều có khả năng ngăn ngừa nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư đại trực tràng, phổi, dạ dày và bàng quang. Các cơ chế chống ung thư của tỏi bao gồm việc điều hòa chuyển hóa chất gây ung thư, ức chế sự phát triển và phân chia tế bào, kích hoạt quá trình apoptosis, ức chế sự hình thành mạch máu mới và ngăn chặn sự xâm lấn, di căn của tế bào ung thư.

Ngăn ngừa chứng mất trí nhớ

Tỏi không chỉ là một gia vị tuyệt vời mà còn có lợi cho sức khỏe của não bộ. Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, tỏi có khả năng ngăn ngừa tổn thương do oxy hóa trong cơ thể, đặc biệt là ở những người cao huyết áp, giúp giảm đáng kể stress oxy hóa và ngăn ngừa bệnh tật. Đồng thời, tỏi còn giúp giảm cholesterol và hạ huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về não như Alzheimer và chứng mất trí nhớ. Hãy thường xuyên thêm tỏi vào chế độ ăn uống hàng ngày để tận dụng những lợi ích quý báu mà nó mang lại cho sức khỏe tổng thể và não bộ.

Tốt cho xương khớp

Tỏi không chỉ nổi tiếng với khả năng chống lại các bệnh tật thông thường mà còn được chứng minh là có lợi cho hệ xương khớp. Nhiều nghiên cứu cho thấy, tỏi chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin C, vitamin B6, mangan, kẽm, các chất chống oxy hóa và enzyme, tất cả đều đóng vai trò tích cực trong việc phát triển và duy trì sức khỏe xương khớp. Hơn nữa, tỏi còn giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả hơn, từ đó giúp xương khớp thêm chắc khỏe. Do đó, việc bổ sung tỏi vào chế độ ăn hàng ngày không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe xương khớp.

Điều hoà huyết áp

Tỏi được biết đến với khả năng điều hòa huyết áp và bảo vệ động mạch. Theo các nghiên cứu, hồng cầu có thể chuyển hóa sunfua trong tỏi thành hydro sulfide, giúp giãn mạch máu và điều hòa huyết áp. Các chuyên gia khuyến nghị rằng, việc bổ sung khoảng 4 tép tỏi mỗi ngày có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể cho những người bị cao huyết áp. Bằng cách này, tỏi không chỉ giúp hạ huyết áp mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể của hệ tim mạch.

Hạ đường huyết

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn tỏi sống không chỉ giúp bảo vệ gan khỏi một số chất độc hại mà còn góp phần hiệu quả trong việc giảm đường huyết. Các hợp chất có trong tỏi như alliin, allicin, diallyl disulfide đã được chứng minh có khả năng giảm kháng insulin. Trong thời gian gần đây, người ta đã phát hiện ra rằng tỏi có khả năng hạ đường huyết rất tốt, và có thể được sử dụng như một phương pháp ăn kiêng hỗ trợ cho bệnh nhân tiểu đường. Vì vậy, việc thêm tỏi vào chế độ ăn hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

Tác giả: Trần Thu Thủy