Luộc tôm cứ cho thêm nắm lá này, tôm đỏ au thơm ngọt, 10 con như 10

Tôm luộc là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nếu không biết cách luộc thì tôm bị bở, nhạt thịt, thậm chí là bị tanh.

Đầu bếp nhà hàng chuyên nghiệp sẽ hướng dẫn bạn cách luộc tôm chuẩn nhất, chỉ với một nguyên liệu đặc biệt, đó là lá chanh.

Lá chanh – “Vị thuốc” tự nhiên trong ẩm thực Việt

Lá chanh là gia vị xuất hiện nhiều trong các món ăn của người Việt. Là chanh có hương thơm nhẹ nhàng, nhiều tinh dầu. Mùi hương đặc trưng của lá chanh giúp khử tanh rất tốt, đồng thời làm tăng hương vị món ăn. Trong ẩm thực, lá chanh thường được dùng để ướp gà, cá, và nay trở thành một bí quyết tuyệt vời trong việc luộc tôm.

Theo các chuyên gia ẩm thực, lá chanh chứa nhiều tinh dầu tự nhiên, giúp át đi mùi tanh của hải sản mà không làm ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của món ăn. Đặc biệt, khi kết hợp với nhiệt độ cao trong quá trình luộc, tinh dầu trong lá chanh sẽ hòa quyện vào nước, tạo nên một lớp "áo hương" mỏng bám lên từng con tôm.

Cách luộc tôm bằng lá chanh

Nguyên liệu:

10 con tôm tươi (cỡ vừa hoặc lớn, tùy ý)

Một nắm lá chanh tươi (khoảng 5-7 lá)

1 thìa cà phê muối

Một ít rượu trắng (tùy chọn, để tăng hiệu quả khử mùi tanh)

Cách thực hiện:

Rửa sạch tôm: Làm sạch tôm, xóc qua chút muối trắng cho bớt nhớt và bẩn.

Chuẩn bị nước luộc: Đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ ngập tôm, thêm vài hạt muối và vài giọt rượu trắng để tăng hương vị.

Thả lá chanh: Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ để tinh dầu dễ dàng tiết ra, sau đó thả vào nồi nước.

Luộc tôm: Khi nước bắt đầu sôi, cho tôm vào nồi. Luộc trong khoảng 3-5 phút, quan sát thấy tôm chuyển sang màu đỏ au và cong lại là tôm đã chín. Không nên luộc quá lâu vì tôm dễ bị khô, mất ngọt.

Vớt tôm: Sau khi tôm chín, vớt ra ngay và để ráo.

Tôm luộc với lá chanh không chỉ giữ được độ ngọt tự nhiên mà còn có mùi thơm dễ chịu, hấp dẫn. Đặc biệt, nhờ tinh dầu trong lá chanh, tôm sẽ lên màu đỏ au bắt mắt và hoàn toàn không còn mùi tanh.

Lợi ích của lá chanh

Lá chanh có vị cay ngọt, tính ôn có tác dụng hoà đàm, chỉ khái, sát khuẩn và tiêu đờm, dùng chữa ho do lạnh, cảm sốt không ra mồ hôi, hỗ trợ điều trị hen phế quản... Đồng thời, lá chanh còn có tác dụng chống viêm, chống nhiễm khuẩn, cân bằng tinh thần, giúp tăng cường hệ thống tiêu hóa và khử mùi. Đặc biệt, lá chanh tươi nhiều tinh dầu với mùi thơm dễ chịu nên thường được sử dụng làm nguyên liệu cho nồi xông giải cảm rất hiệu quả.

Những lưu ý khi chọn tôm và lá chanh

Chọn tôm tươi: Để món ăn ngon, tôm phải tươi với vỏ sáng bóng, thịt chắc và đầu không bị rời khỏi thân.

Lá chanh non: Nên chọn lá chanh non hoặc lá vừa, không quá già để tránh vị đắng.

Kết luận

Chỉ với một nắm lá chanh nhỏ, bạn có thể biến món tôm luộc đơn giản trở nên hoàn hảo hơn bao giờ hết. Hương thơm nhẹ nhàng, vị ngọt tự nhiên cùng màu sắc bắt mắt của tôm luộc không chỉ làm hài lòng vị giác mà còn góp phần nâng cao trải nghiệm ẩm thực gia đình. Hãy thử áp dụng ngay bí quyết này để cảm nhận sự khác biệt và mang đến những bữa ăn đậm đà, hấp dẫn cho gia đình bạn!

Tác giả: Dương Thuỵ