Mẹo giúp rau củ quả giữ được độ tươi lâu hơn

Rau củ quả là nguồn cung cấp dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, nhưng một vấn đề mà nhiều gia đình gặp phải là rau củ quả dễ bị héo, úa hoặc hư hỏng khi bảo quản không đúng cách. Điều này không chỉ làm lãng phí thực phẩm mà còn ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng. Tuy nhiên, với một số mẹo nhỏ trong việc bảo quản, bạn có thể giữ cho rau củ quả luôn tươi ngon và lâu hỏng hơn.

Dưới đây là những mẹo hiệu quả giúp rau củ quả giữ được độ tươi lâu hơn:

1. Chọn mua rau củ quả tươi ngon ngay từ đầu

Một trong những yếu tố quan trọng nhất trong việc giữ cho rau củ quả tươi lâu là chọn lựa thực phẩm tươi ngon ngay từ lúc mua. Bạn nên chọn những loại rau củ quả có màu sắc sáng, không bị dập hay có dấu hiệu hư hỏng. Tránh chọn các sản phẩm có vết thâm, nhũn hay bị úng, vì chúng sẽ nhanh chóng hư và không thể bảo quản lâu.

2. Bảo quản rau củ quả trong túi giấy thay vì túi nilon

Nhiều người có thói quen bảo quản rau củ quả trong túi nilon, nhưng điều này lại khiến chúng nhanh chóng bị úng và hỏng. Thay vào đó, bạn nên dùng túi giấy hoặc bọc rau củ quả trong giấy báo. Giấy sẽ giúp thấm hút độ ẩm thừa, giúp rau củ không bị úng, hư hỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giỏ tre hoặc giỏ mây để bảo quản rau củ quả, giúp không khí lưu thông tốt hơn.

3. Sử dụng nước để bảo quản rau xanh

Rau xanh như rau cải, rau mồng tơi hay rau muống thường dễ héo nếu không bảo quản đúng cách. Một mẹo đơn giản là bạn có thể cắt bỏ gốc rau, sau đó ngâm phần gốc vào nước hoặc cho vào một cốc nước nhỏ. Dùng khăn ẩm phủ lên trên rau và để ở nơi thoáng mát. Cách này giúp rau giữ được độ tươi lâu hơn, giống như cách người ta trồng rau trong nước.

4. Để rau củ quả trong ngăn mát tủ lạnh

Nhiều loại rau củ quả như cà chua, dưa chuột, rau xà lách, rau thơm... sẽ tươi lâu hơn khi được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, cũng có một số loại rau củ quả không thích hợp với môi trường lạnh, như chuối hay khoai tây. Vì vậy, bạn cần biết cách phân loại và bảo quản đúng cách cho từng loại thực phẩm.

Rau củ quả lá: Cần được bọc trong túi giấy hoặc túi có lỗ thông khí trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Cà rốt, củ cải, dưa leo: Những loại này sẽ tươi lâu hơn nếu được cất trong hộp kín hoặc túi nhựa có lỗ thông khí.

5. Bảo quản trái cây trong ngăn kéo riêng biệt

Trái cây, đặc biệt là các loại quả chín như táo, cam, lê, dưa hấu, cần được bảo quản ở ngăn riêng biệt trong tủ lạnh. Một số loại trái cây khi chín sẽ tiết ra ethylene, một loại khí làm cho rau củ quả khác nhanh hỏng. Vì vậy, hãy để trái cây trong ngăn tủ riêng để không làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác.

6. Rửa rau củ quả khi chuẩn bị dùng

Rau củ quả sau khi mua về nên được rửa sạch và cắt tỉa trước khi bảo quản. Tuy nhiên, không nên rửa rau củ quả ngay khi mang về, vì độ ẩm từ nước sẽ làm rau nhanh hỏng hơn. Tốt nhất là rửa rau củ quả khi bạn chuẩn bị chế biến món ăn, giúp rau củ giữ được độ tươi lâu hơn.

7. Lưu ý đặc biệt với khoai tây và hành tỏi

Khoai tây và hành tỏi không nên bảo quản trong tủ lạnh vì nhiệt độ lạnh có thể làm thay đổi cấu trúc và mùi vị của chúng. Thay vào đó, bạn nên bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm cao. Nếu bảo quản đúng cách, khoai tây và hành tỏi có thể giữ được độ tươi trong vài tuần.

8. Sử dụng giấm và nước muối để bảo quản rau củ

Một mẹo nữa để giữ cho rau củ quả tươi lâu là dùng giấm và nước muối để ngâm chúng. Việc ngâm rau củ quả trong giấm hoặc nước muối giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời tạo ra một môi trường kiềm để bảo vệ rau củ lâu hỏng hơn. Đây là cách bảo quản cực kỳ hiệu quả cho các loại dưa, cà, hay cà rốt.

Với những mẹo đơn giản nhưng hiệu quả trên, bạn hoàn toàn có thể giữ cho rau củ quả trong bếp luôn tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng. Hãy chú ý đến cách chọn lựa, bảo quản và làm sạch rau củ quả để chúng không chỉ giữ được chất lượng mà còn giúp bạn tiết kiệm được một phần chi phí đáng kể. Hãy thử áp dụng ngay các mẹo này để tận hưởng bữa ăn luôn tươi mới và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình!

Tác giả: Vũ Ngọc