Ông bà ta dặn: 'Thịt lợn không mua thịt cổ, mua cá không mua cá diếc', vì sao lại như thế?

"Thịt lợn không nên mua thịt phần cổ"

Phần cổ heo chứa nhiều hạch bạch huyết – bộ phận giúp lọc vi khuẩn, tế bào viêm và các chất độc hại. Nếu thường xuyên tiêu thụ thịt cổ, cơ thể có thể hấp thụ một lượng lớn vi khuẩn và độc tố, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Người xưa có câu: "Mua thịt đừng chọn thịt cổ, mua cá đừng chọn cá diếc".

Do hệ thống hạch phức tạp ở cổ heo rất khó loại bỏ hoàn toàn trong quá trình chế biến, nên khi ăn, chúng ta có nguy cơ tiếp nhận vi khuẩn và mầm bệnh. Đặc biệt, trong quá trình giết mổ, khu vực này dễ nhiễm khuẩn do tiếp xúc nhiều với máu. Vì vậy, cần thận trọng khi lựa chọn và tiêu thụ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.

"Mua cá không nên mua cá diếc"

Cá diếc là một loại cá nước ngọt phổ biến, nổi tiếng với thịt thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, loài cá này có nhiều xương dăm nhỏ, dễ gây hóc, đặc biệt không phù hợp cho trẻ nhỏ.

Chính vì đặc điểm này, dân gian có câu: "Mua cá không mua cá diếc". Trước đây, khi cuộc sống còn khó khăn, người ta thường ưu tiên chọn các loại cá có nhiều thịt để đảm bảo giá trị sử dụng cao hơn. Cá diếc, dù giàu dinh dưỡng, nhưng ít thịt và nhiều xương, nên không phải lựa chọn tối ưu.

Ngày nay, với điều kiện sống được cải thiện, nhiều người vẫn mua cá diếc để nấu canh, tận dụng giá trị dinh dưỡng của nó. Canh cá diếc không chỉ bổ dưỡng mà còn có tác dụng hỗ trợ bồi bổ cơ thể, đặc biệt tốt cho thận và sức khỏe tổng thể.

Tác giả: Quỳnh Trang