Phân biệt: Dứa - Thơm - Khóm là 3 loại khác nhau hay chỉ là tên gọi khác nhau của cùng 1 loại quả?

Dứa, thơm và khóm là 3 cái tên quen thuộc của loại trái cây ngọt mát, chua dịu và đầy hấp dẫn trong đời sống hằng ngày. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thường xuyên nhầm lẫn hoặc cho rằng đây chỉ là cách gọi khác nhau của cùng một loại quả, chúng hoàn toàn giống nhau. Thực tế không đơn giản như vậy.

Ngoài việc đây là tên gọi khác nhau giữa các vùng miền thì chúng cũng có sự khác nhau về  hình dáng, hương vị, cách trồng và sử dụng. Cùng tìm hiểu chi tiết để phân biệt dứa – thơm – khóm chính xác nhất qua bài viết dưới đây.

1. Dứa, Thơm, Khóm – Gọi Tên Theo Vùng Miền Hay Là Ba Loại Khác Nhau?

Tại Việt Nam, dứa, thơm và khóm thường được sử dụng thay thế nhau, nhưng không phải lúc nào cũng đúng. Trong ngôn ngữ dân gian:

Miền Bắc gọi chung chúng đều là dứa.

Miền Trung gọi chúng đều là thơm.

Miền Nam có chia rõ hai loại: thơm và khóm không hoàn toàn giống nhau, chúng đều là một loại thuộc loài thực vật Ananas comosus nhưng là 2 giống (2 thứ) khác nhau, có khác nhau về kích thước, hình dáng mắt, cấu tạo lá, độ ngọt, chua. 

2. Đặc Điểm Nhận Biết Dứa – Thơm – Khóm

Như cách gọi trên thì chúng ta nên phân biệt Khóm với Thơm (hay còn gọi các loại dứa khác nhau).

- Trái thơm thường có có kích thước to hơn khóm. Thơm thường nặng từ 1,5 - 2 kg/trái có khi là 3 kg nhưng trong khi đó khóm thì không quá 1 kg.

Nhìn mắt của chúng:

- Mắt trên thân trái thơm rất to, hố mắt nông, mật độ mắt thưa và giãn.

- Khóm có mắt nhỏ, lồi, hố mắt sâu, mật độ mắt dày và khít hơn so với trái thơm.

Nhìn lá của chúng:

- Lá của trái thơm có màu xanh đậm, dài và dày, không có gai li ti hoặc rất ít gai.

- Lá của trái khóm có màu xanh đậm, rất nhiều gai ở mép lá, bản lá hẹp, cứng, mặt trong của phiến lá có vân trắng chạy song song.

Như vậy thực chất với các tên gọi khác nhau này và hình dáng có khác nhau nhưng chúng đều là trái cây trong cùng 1 loài thực vật có tên khoa học là Ananas comosus (L.) Merr. Trong loài thực vật này có tới hơn 100 loại khác nhau. Ở Việt Nam có 3 nhóm chính là Queen (thơm nữ hoàng), Red Spanish (thơm Tây Ban Nha) và Smooth Cayenne (thơm Cayenne). 

Phân cấp theo thực vật học thì cấp độ dưới loài được gọi là thứ (tiếng Latin: varietas, viết tắt: var.). Trong loài thơm (Ananas comosus) có nhiều thứ. Ở Miền Bắc và miền Trung thì không phân biệt nên gọi chúng chúng là Dứa hoặc Thơm, còn ở miền Nam, thơm và khóm là hai nhóm thứ hay còn gọi là hai giống khác nhau. Thơm (nhóm Smooth Cayenne) là loại trái lớn (khoảng 3 kg), lá không có gai, mắt trái thưa, vị ngọt dịu; còn khóm (nhóm Queen và Red Spanish) là loại trái nhỏ (khoảng 1 kg trở lại), lá có gai, mắt trái dày, vị ngọt đậm.

Ở miền Trung chủ yếu trồng loại thuộc nhóm Smooth Cayenne; còn ở miền Bắc có nhiều loại dứa, đó chính là cấp độ thứ, thể hiện qua cách gọi như dứa mật (Ananas comosus sousvar - Singapor spanish), dứa ta (Ananas comosus var spanish hay Ananas comosus sousvar - red spanish)…