Thả nắm lá này vào nồi luộc tôm: Con nào con nấy đỏ au, ngọt lừ, 10 con như 10

Tôm luộc là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Tưởng rằng việc luộc tôm là đơn giản, tuy nhiên bạn cần biết một số mẹo này sẽ giúp món ăn thêm ngon, chắc thịt, không tanh.

Đầu bếp chuyên nghiệp mách bạn, hãy cho vài cái lá chanh vào để luộc tôm, kết quả rất đáng ngạc nhiên.

Lá chanh là loại lá gia vị góp mặt trong nhiều món ăn ngon truyền thống của người Việt. Lá chanh nhiều tinh dầu, có hương thơm dịu dễ chịu, không chỉ giúp tăng hương vị món ăn mà còn có tác dụng khử mùi tanh rất hiệu quả. Trong ẩm thực, lá chanh thường được dùng để ướp gà, cá, và nay trở thành một bí quyết tuyệt vời trong việc luộc tôm.

Theo các chuyên gia ẩm thực, lá chanh chứa nhiều tinh dầu tự nhiên, giúp át đi mùi tanh của hải sản mà không làm ảnh hưởng đến hương vị nguyên bản của món ăn. Đặc biệt, khi kết hợp với nhiệt độ cao trong quá trình luộc, tinh dầu trong lá chanh sẽ hòa quyện vào nước, tạo nên một lớp "áo hương" mỏng bám lên từng con tôm.

Cách luộc tôm và lá chanh như sau:

Để thực hiện món tôm luộc lá chanh ngon, bạn làm theo hướng dẫn sau đây:

Nguyên liệu:

10 con tôm tươi (cỡ vừa hoặc lớn, tùy ý)

Một nắm lá chanh tươi (khoảng 5-7 lá)

1 thìa cà phê muối

Một ít rượu trắng (tùy chọn, để tăng hiệu quả khử mùi tanh)

Cách thực hiện:

Rửa sạch tôm: Rửa sạch tôm với chút muối dưới vòi nước sạch. Nếu tôm còn nguyên đầu, dùng kéo cắt bớt râu để món ăn trông gọn gàng hơn.

Chuẩn bị nước luộc: Đổ nước vào nồi sao cho vừa đủ ngập tôm, thêm muối và vài giọt rượu trắng để tăng hương vị.

Thả lá chanh: Lá chanh rửa sạch, vò nhẹ để tinh dầu dễ dàng tiết ra, sau đó thả vào nồi nước.

Luộc tôm: Khi nước bắt đầu sôi, cho tôm vào nồi. Luộc trong khoảng 3-5 phút, quan sát thấy tôm chuyển sang màu đỏ au và cong lại là tôm đã chín. Không nên luộc quá lâu vì tôm dễ bị khô, mất ngọt.

Vớt tôm: Sau khi tôm chín, vớt ra ngay và để ráo.

Tôm luộc với lá chanh không chỉ giữ được độ ngọt tự nhiên mà còn có mùi thơm dễ chịu, hấp dẫn. Đặc biệt, nhờ tinh dầu trong lá chanh, tôm sẽ lên màu đỏ au bắt mắt và hoàn toàn không còn mùi tanh.

Tác giả: Thạch Thảo