Xào thịt bò cho loại gia vị này, khử sạch mùi hôi, thịt thơm mềm

Thịt bò là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, xuất hiện khá nhiều trong bữa cơm gia đình. Trong đó, thịt bò xào là món ăn khá phổ biến. Thịt bò có thể xào chung với các loại rau củ, vừa thơm ngon lại vừa đủ chất.

Thông thường, thịt bò sẽ có mùi hôi tanh tự nhiên. Khi nấu, bạn cần xử lý tốt để không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Việc sử dụng đúng gia vị sẽ giúp giảm đi mùi hôi của thịt bò một cách hiệu quả.

Rượu

Rượu là nguyên liệu đặc biệt được sử dụng trong nấu ăn để khử đi mùi hôi và làm dậy vị cho món ăn. Thông thường, người ta sẽ sử dụng rượu vang hoặc rượu trắng trong nấu nước. Các loại rượu này có chứa chất etyl axetat có mùi dễ chịu. Rượu có nồng độ càng mạnh thì khả năng khử mùi hôi tanh của thịt và làm mềm thịt càng tốt.

Cách sử dụng rượu rất đơn giản, bạn có thể ướp thịt bò với rượu trắng hoặc rượu vang rồi chế biến như bình thường. Trong quá trình nấu, có thể cho rượu vào xào cùng thịt để làm dậy lên vị thơm của món ăn.

Gừng

Khử mùi hôi của thực phẩm bằng gừng là cách vô cùng quen thuộc. Gừng và thịt bò là hai nguyên liệu thường xuyên đi kèm với nhau, nhất là trong món thịt bò xào. Bạn có thể sử dụng gừng băm để ướp thịt bò trước khi xào.

Chanh và giấm

Chanh và giấm đều có tính axit. Hai nguyên liệu này sẽ giúp khử đi mùi tanh của thịt. Axit trong chanh và giấm sẽ tạo ra phản ứng với một số loại axit amin gây ra mùi tanh trong thịt bò. Bạn hãy dùng chanh hoặc giấm để rửa miếng thịt bò, giúp khử mùi hôi của thịt.

Muối

Muối là nguyên liệu dùng để làm sạch, khử mùi hôi của thực phẩm cơ bản. Bạn có thể sử dụng muối chà xát lên các mặt của miếng thịt bò rồi rửa lại với nước.

Ngoài ra, ngâm thịt với nước muối pha loãng, thêm vài lát gừng, một ít rượu trong vài phút sẽ giúp khử mùi tanh của thịt.

Tỏi

Khi bạn muối khử mùi hôi của thịt bò, tỏi là loại nguyên liệu có hiệu quả tốt. Thông thường, khi xào thịt bò, người ta sẽ cho tỏi vào phi thơm trước rồi mới bỏ thịt bò vào xào sau.

Hành khô

Hành khô cũng có tác dụng tương tự như tỏi. Nếu không có tỏi, bạn có thể phi thơm hành khô rồi bỏ thịt bò vào chảo để xào.

Sả, cần tây, tỏi tây

Các nguyên liệu có mùi thơm như sả, cần tây, tỏi tây... có thể đem xào cùng thịt bò để tạo ra mùi vị thơm ngon cho món ăn, khử đi mùi hôi vốn có của thịt.

Tác giả: Thanh Huyền