Đầu bếp nói: Chớ vội đập trứng vào chảo, thả thứ này chỉ rán 2 quả mà nhiều như 4, ăn mãi vẫn thèm
Sau khi đánh trứng nổi bọt, bạn cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa lớn vừa và đợi đến khi dầu sôi nóng mới cho trứng vào chiên. Giữ nguyên lửa lớn trong quá trình chiên để trứng nở và chín đều hơn.
