3 bộ phận cực bẩn của lợn chứa vi khuẩn, độc tố - bán rẻ cũng tuyệt đối đừng mua

Thịt lợn là món ăn quen thuộc, giàu protein, vitamin B, kẽm và sắt, giúp tăng cường sức khỏe. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của lợn cũng an toàn, một số phần thậm chí rất bẩn, chứa nhiều mầm bệnh và độc tố.

3 bộ phận của lợn chứa nhiều độc tố cần tránh

Thịt cổ lợn Phần cổ là nơi tập trung nhiều hạch bạch huyết – “bộ lọc” tự nhiên của lợn, giữ lại vi khuẩn và độc tố khi con vật chống lại bệnh tật. Nếu thịt cổ còn hạch chưa loại bỏ, người ăn dễ hấp thụ các chất độc này. Khi chọn mua, nên quan sát kỹ, tránh những cục lạ màu xám hoặc nổi hạch bất thường.

Túi mật (mật lợn) Túi mật nằm gần gan, chứa dịch mật giúp tiêu hóa chất béo. Tuy nhiên, nếu lẫn vào món ăn, mật lợn có thể gây ngộ độc, đau bụng hoặc tổn thương gan, mật. Khi chế biến nội tạng, cần loại bỏ hoàn toàn túi mật, không để chung với các bộ phận khác.

Hạch bạch huyết lợn Những hạch này thường xuất hiện ở cổ, bụng hoặc đùi, chứa tế bào miễn dịch từng “nuốt” vi khuẩn, mầm bệnh, thậm chí dư lượng thuốc thú y. Nếu không làm sạch, ăn phải phần thịt có hạch có thể gây buồn nôn, tiêu chảy hoặc chóng mặt. Khi sơ chế, cần loại bỏ triệt để các hạch trước khi nấu.

Mẹo chọn thịt lợn tươi ngon, an toàn cho sức khỏe

Khi đi chợ, bạn nên áp dụng ba bước “nhìn – sờ – ngửi”:

Nhìn màu: Thịt tươi thường có màu hồng sáng, bề mặt bóng nhẹ. Tránh mua nếu thịt có màu thâm, xám hoặc xuất hiện vết lốm đốm.

Sờ tay: Dùng ngón tay ấn vào miếng thịt, nếu đàn hồi nhanh và không dính tay, đó là thịt mới mổ. Thịt ôi thường nhão, dính và mất độ đàn hồi.

Ngửi mùi: Thịt tươi có mùi nhẹ đặc trưng; thịt hỏng sẽ có mùi tanh, khét hoặc hăng khó chịu.

Ngoài ra, chỉ nên chọn mua thịt có tem kiểm dịch của cơ quan thú y, đảm bảo đã được kiểm tra an toàn trước khi đến tay người tiêu dùng.