Thịt gà cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể, được sử dụng để chế biến ra vô số món ăn hấp dẫn. Mỗi phần của con gà có kết cấu và hương vị khác nhau. Mỗi người sẽ có lựa chọn về phần thịt gà mà mình yêu thích nhất.
Trong các phần của thịt gà, có những phần không nên ăn nhiều. Đây là những phần có thể ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.
2 phần thịt gà không nên ăn nhiều
Phao câu
Phao câu là phần chứa tuyến dầu, có hương vị đậm đà đặc trưng. Đây là phần được khá nhiều người yêu thích. Phần này chứa nhiều mỡ nên cung cấp lượng năng lượng tốt, hỗ trợ hấp thu các vitamin quan trọng tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K. Mỡ gà cũng chứa một phần axit béo không bão hòa đơn. Tiêu thụ một lượng vừa phải loại axit béo này mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, lượng mỡ trong phao câu khá lớn. 100 gram phao câu có thể cung cấp 25-30 gram mỡ. Ăn phao câu thường xuyên sẽ gây ra tình trạng dư thừa năng lượng, gây tăng cân, tăng cholesterol xấu LDL. Đây là những yếu tố làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Ngoài ra, phao câu có tuyến dấu, nếu không được xử lý kỹ sẽ chứa các chất bẩn, mùi hôi, không có lợi cho sức khỏe.
Người bị bệnh mỡ máu, gan nhiễm mỡ, bệnh tim mạch càng nên hạn chế ăn phao câu gà.
Cánh gà
Cánh gà là phần được khá nhiều người yêu thích vì nó có độ mềm mọng, không bị khô nhưng cũng không quá ngấy, dễ thấm gia vị. Nhờ có lớp mỡ và da, cánh dà dùng để nướng, chiên hoặc làm các món có nước sốt đều ngon, giữ được độ mềm. Cánh gà cung cấp protein, sắt, kẽm, vitamin nhóm B có tác dụng duy trì cơ bắp, củng cố hệ miễn dịch.
100 gram cánh gà có thể cung cấp 19-20 gram mỡ. Phần thịt này của con gà mang theo một lượng calo khá lớn. Phần da gà chứa nhiều chất béo bão hòa, tiêu thụ nhiều có thể làm tăng lượng cholesterol LDL. Ngoài ra, nếu chế biến cánh gà theo cách chiên ngập dầu, phủ bột hoặc sử dụng các loại sốt chứa nhiều gia vị thì lượng calo đưa vào cơ thể càng lớn, làm tăng cân, tăng nguy cơ béo phì, rối loạn mỡ máu và bệnh tim mạch.
2 phần thịt tốt nhất của con gà
Thịt thăn gà
Thăn gà là dải thịt mỏng gắn liền với thịt ức. Phần thăng gần giống với phần thịt ức nhưng mềm hơn một chút. Phần thịt này nhiều nạc, ít chất béo, cung cấp nhiều protein tốt cho cơ thể. Đây là phần thịt phù hợp với những người muốn kiểm soát cân nặng.
Ức gà
Ức gà là lựa chọn phổ biến của những người muốn giảm cân. Phần này ít chất béo và cholesterol, giàu protein. Tuy nhiên, ức gà khá nạc nên dễ bị khô, cần phải chế biến hợp lý để không gây khó ăn.
Nấu thịt gà còn da có thể giúp giữ nước, mang lại hương vị đậm đà hơn nhưng da gà chứa nhiều chất béo và cholesterol. Chỉ nên ăn một lượng da gà vừa phải.
