Bảo quản hành khô theo cách này, để lâu không bị mọc mầm

Chọn mua hành khô có chất lượng tốt

Để bảo quản hành khô trong thời gian dài, điều đầu tiên bạn cần chú ý chính là mua hành khô có chất lượng tốt. Nên chọn những củ hành già, chắc, mập, vỏ khô, kích thước các củ đều nhau. Lớp vỏ bên ngoài khô ráo, dễ bong ra chứng tỏ hành đủ già và dễ dàng lột vỏ.

Cầm củ hành trên tay thấy không bị ướt, không có phần bị mềm, bị lõm.

Không mua những loại hành bị mềm, móp, có dấu hiệu mọc mầm. 

Bảo quản hành khô bằng túi lưới, rổ

Cách đơn giản nhất để bảo quản hành khô là để ở túi lưới hoặc các rổ để đảm bảo thoáng khí, tránh ẩm mốc. Việc tạo lỗ thoáng khi giúp hành “thở”, không bị thối nhũng do đọng hơi nước. 

Nếu không có túi lưới, bạn có thể lấy rổ thưa để đựng hành hoặc dùng dây dài, buộc hành hành chuỗi và treo ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Nên đặt hành ở nơi tối, tránh ánh nắng mặt trời và nhiệt độ cao vì những vị trí này khiến hành dễ bị khô quắt.

Dù được bảo quản cẩn thận nhưng bạn vẫn cần kiểm tra hành thường xuyên để loại bỏ những củ có dấu hiệu bị mềm, thối, thay đổi màu sắc, tránh trường ấm nấm mốc, hơi ẩm lây sang các củ lành lặn khác.

Ngoài ra, không nên dùng túi nhựa, hộp kín để bảo quản hành vì như vậy hơi ẩm không thể thoát ra ngoài, làm hành nhanh hỏng.

Không đặt chung hành khô với khoai tây vì hơi nước từ khoai tây sẽ khiến hành vì ẩm, nhanh thối. Đồng thời, khoai tây cũng dễ bị ám mùi hành, có mùi vị khác lạ khi nấu.

Bảo quản hành khô đã bóc vỏ 

Để tiện lợi trong việc sử dụng, bạn có thể bóc vỏ hành khô rồi mới đem đi bảo quản.

Hành khô được bóc sạch vỏ, có thể rửa cho sạch rồi thấm thật khô nước. Sau đó, bỏ nguyên củ hành đã lột vỏ hoặc băm nhỏ hành, thái lát (tuỳ nhu cầu) vào hộp rồi để ở ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản hành trong khoảng 2-3 ngày.

Để bảo quản tốt hơn, bạn nên cấp đông hành. Hành cấp đông có thể sử dụng trong vòng 1-3 tháng. Để tiện sử dụng, bạn hãy băm nhỏ hoặc thái lát hành rồi cho vào túi zip hoặc hộp đậy nắp kín để tránh làm mùi hành ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ.

Tác giả: Thanh Huyền