Bảo quản hành lá nhớ làm thêm bước này để cả tháng vẫn xanh tươi

Trong ẩm thực Việt, rất nhiều món ăn cần sử dụng hành lá để tạo mùi thơm, màu sắc. Nhiều người lựa chọn mua một lượng hành lá nhất định về bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần, không mất nhiều công sức đi chợ. Tuy nhiên, hành lá rất nhanh hỏng. Nếu bảo quản không đúng cách, chỉ sau một vài hôm, hành đã héo rũ, úa vàng, thậm chí thối nát.

Hành lá vốn mỏng manh, chứa nhiều nước, dễ bị vi khuẩn tấn công nên nếu không được sơ chế và bảo quản một cách hợp lý thì sẽ hỏng trong thời gian ngắn.

Một số mẹo vặt dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản hành lá trong thời gian dài hơn.

Mẹo bảo quản hành lá

• Sơ chế hành lá trước khi bảo quản

Hành lá mua về không nên bỏ ngay vào tủ lạnh. Bạn cần sơ chế qua, loại bỏ toàn bộ lá héo, lá dập nát hoặc bị thối. Phần rễ hành có thể giữ nguyên để giữ độ ẩm. Ngoài ra, phần rễ hành thực chất có thể sử dụng trong nấu ăn (thường dùng để nấu nước dùng), giúp tạo hương thơm cho món ăn.

• Ngâm nước muối loãng

Sau khi đã nhặt hết các lá hỏng, bạn hãy chuẩn bị một chậu nước sạch, thêm muối hạt và khuấy đều. Khi muối tan hết, hãy cho phần gốc hành vào chậu nước. Ngâm gốc hành trong nước này khoảng 5 phút. Tiếp đó, nhúng cả phần lá hành vào nước muối loãng ngâm thêm vài phút. Chú ý thực hiện nhẹ nhàng để hành không bị dập nát.

Muối sẽ giúp làm sạch hành và khử khuẩn, giúp hành tươi lâu hơn.

• Ngâm hành trong baking soda

Hãy chuẩn bị một thau nước sạch, thêm 1 thìa baking soda và khuấy đều cho tan. Vớt hành đã ngâm trong nước muối ra và ngâm vào nước baking soda khoảng 5 phút. Baking soda sẽ tiếp tục làm sạch hành, giúp loại bỏ tạp chất trên hành.

• Làm khô hành

Sau khi đã ngâm qua nước muối và baking soda, hãy vớt hành ra và dùng khăn giấy thấm nhẹ nhàng hết nước đọng. Tránh để nước đọng lại trên hành vì như vậy hành sẽ rất nhanh thối hỏng.

• Bảo quản hành lá trong ngăn mát tủ lạnh

Nếu chỉ cần sử dụng trong một thời gian ngắn, bạn có thể chia hành thành từng bó nhỏ đủ dùng cho một bữa ăn. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bọc kín hành, bao gồm cả phần rễ. Đặt hành ở ngăn mát tủ lạnh. Với cách bảo quản này, bạn có thể giữ hành tươi ngon trong khoảng 1-2 tuần.

• Bảo quản hành trong ngăn đá

Để bảo quản hành trong thời gian dài hơn, hãy để chúng vào ngăn đá. Hành sau khi được rửa sạch và thấm nước cho thật khô ráo thì đem thái nhỏ (hoặc cắt khúc tùy theo nhu cầu). Cho hành vào hộp và đậy nắp kín. Để hộp hành trong ngăn đá tủ lạnh.

Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy hành ra và bỏ trực tiếp vào món ăn.

• Một số cách bảo quản hành khác

Bạn có thể cắm gốc hành vào cốc nước. Nếu muốn hành tươi lâu, hãy pha thêm một ít đường để cung cấp dinh dưỡng cho hành. Mỗi tuần, nên thay nước 2-3 lần để ngăn vi khuẩn phát triển, giữ cho hành tươi lâu hơn. Để hành ở nơi thoáng mát để hành tươi lâu.

Nếu có ban công, sân thưởng hoặc sân vườn, bạn có thể chọn cách trồng hành vào chậu hoặc thùng xốp. Hành khá dễ sống nên chỉ cần đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng, được tưới nước định kỳ là có thể phát triển. Như vậy, bạn sẽ có hành để sử dụng bất cứ lúc nào.

Một số lưu ý khi bảo quản hành

Muốn bảo quản hành trong thời gian dài, bạn cần đảm bảo hành không được dính nước. Trong quá trình bảo quản, nếu thấy hành bị hỏng ở phần nào thì phải loại bỏ phần đấy ngay.

Không để hành ở những loại quả chín như táo, chuối vì khí ethylene từ các loại quả này sẽ khiến hành nhanh hỏng.

Hy vọng với những mẹo bảo quản hành lá dưới đây, bạn có thể giữ cho hành tươi ngon trong thời gian dài, lúc nào cũng có sẵn trong bếp để sử dụng.