Trong các loại hải sản thì tôm luộc là được nhiều người ưa thích vì độ tươi ngon, hấp dẫn. Tôm luộc chấm tương ớt hay xì dầu pha mù tạt... thì chẳng còn gì hấp dẫn bằng. Nhưng nếu bạn muốn luộc tôm ngon hồng đỏ đậm đẹp mắt như ở nhà hàng.
Nguyên liệu cần thiết
500g tôm,
1 củ gừng, rượu nấu,
1 nắm hành lá,
4 củ sả
Gia vị: gồm dầu mè, nước tương, dầu hào, giấm, tỏi
Hấp tôm ngon ai cũng thích mê
Cách luộc tôm ngon
Bước 1: Bạn hãy cho tôm cho vào chậu nước rồi rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ râu, dùng tăm hoặc dao nhọn lấy bỏ đường chỉ tôm ở lưng.
Bước 2: Bạn hãy để tôm cho một tô nước sạch, cho ít muối vào, rồi ngâm tôm một lát, sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước. Rồi bạn hãy đổ một lượng nước thích hợp vào nồi, cho vài lát gừng cùng hành lá, sả vào, đun sôi. Khi nước sôi, đổ tôm vào, lúc này thêm một muỗng dầu mè vào trộn thật đều cùng tôm.
Khi bạn bỏ dầu mẹ làm cho màu sắc của tôm sống động hơn, đỏ và sáng hơn, hương vị của tôm cũng thơm hơn giúp cho thân tôm chuyển sang màu hồng đỏ, vớt ra và để ráo nước.
Bỏ dầu hào vào giúp tôm ngon đậm đà
Bước 3: Bạn hãy để lại một bát nhỏ nước luộc tôm, sau đó thêm một lượng giấm, dầu hào, nước tương, muối thích hợp, khuấy đều bằng thìa, thêm tỏi rồi và trộn đều.
Bước 4: Khi tôm chín trước khi ăn có thể rưới nước sốt này lên tôm hoặc chấm. Bạn cũng có thể chấm tôm với tương ớt, gia vị bột canh chanh ớt hay xì dầu pha mù tạt đều ngon hơn rất nhiều.
Tác giả: