Cách ăn bột sắn dây mè đen vừa làm tóc dày đen bóng, vừa giảm cân, giúp eo thon gọn

Bột sắn dây và mè đen là những nguyên liệu phổ biến trong đời sống, có thể dễ dàng mua ở các chợ hay siêu thị. Hai thực phẩm này có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Sự kết hợp của bột sắn đây và mè đen tạo thành một món ăn bài thuốc bổ dưỡng.

Lợi ích của bột sắn dây đối với sức khỏe

Bột sắn dây được làm từ củ sắn dây nghiền nhỏ, thu lấy phần tinh bột trắng và đem phơi khô. Công dụng nổi bật của nó là thanh nhiệt.

Theo Đông y, bột sắn dây có vị ngọt, hơi cay, tính hàn, quy vào kinh tỳ, vị, phế. Bột sắn dây có tác dụng chính là thnah nhiệt, sinh tân, giảm cảm sốt, thăng dương, giảm tiêu chảy do nhiệt, giải cơ, trị cứng cổ.

Khoa học hiện đại chỉ ra rằng bột sắn dây chứa các hoạt chất isoflavones như daidzein, puerarin có tác dụng chống oxy hóa.

Khi uống bột sắn dây, con người có thể cảm thấy mát và sảng khoái.

Bột sắn dây có thể sử dụng sống hoặc nấu chín. Cách dùng sống (pha bột sắn dây với nước nguội, có thể thêm đường, nước cốt chanh) sẽ phù hợp với người bị miệng khô, nhiệt trong, táo bón nhiệt, cảm nắng. Tuy nhiên, người có tỳ vị hư, lạnh bụng, phụ nữ mang thai 3 tháng đầu, trẻ nhỏ không nên dùng theo cách này.

Trong khi đó, bột sắn dây pha với nước nóng hoặc nấu lên sẽ chuyển màu trong hơn và sánh đặc do hồ tinh bột đã chín. Lúc này, bột sắn dây sẽ dễ tiêu hóa hơn và ít gây kính ứng đường ruột. Tác dụng của bột sắn dây chín là làm dịu niêm mạc tiêu hóa, cầm tiêu chảy nhẹ. Cách ăn này sẽ phù hợp với người có tì vị yếu, lạnh bụng, dễ tiêu chảy. Người bị táo bón, sốt cao, khát nhiều không nên dùng.

Bột sắn dây có lượng calo khá thấp nên nếu sử dụng đúng cách, nó sẽ không dễ gây tăng cân, thậm chí có thể hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn. Ăn bột sắn dây đều đặn còn giúp cản trở quá trình hấp thụ chất béo, đốt cháy mỡ thừa.

Lợi ích của mè đen (vừng đen) đối với sức khỏe

Mè đen (vừng đen) được các thư tịch cổ gọi là hắc chi ma. Theo Đông y, mè đen có vị ngọt, tính bình, đi vào các kinh phế, tỳ, can, thận; giúp nhuận tràng thông tiện, bổ can thận, ích tinh huyết, tăng cường cơ nhục, trù phong.

Đông y có nhiều món ăn, bài thuốc có nguyên liệu là mè đen giúp trị các bệnh khác nhau như huyết hư (có biểu hiện là môi nhợt, da xanh xao, phụ nữ sau sinh thiếu máu, thiếu sữa); can thận âm hư (biểu hiện là hoa mặt chóng mặt, lưng gối đau mỏi, ù tai, tóc bạc sớm); mụn nhọt lở ngứa do nhiệt độc; táo bón do tân dịch khô kiệt, đặc biệt hiệu quả với người suy nhược cơ thể, người cao tuổi.

Khoa học hiện đại chỉ ra rằng mè đen chứa nhiều vitamin E và phytosterol. Ngoài ra, loại hạt này còn chứa nhiều sắt, kẽm, magie, canxi. Nó còn giùa axit béo chưa bão hòa, là những chất béo tốt có tác dụng làm bền thành mạch, giúp giảm viêm, hỗ trợ chức năng của não bộ.

Phần vỏ của hạt mè đen chứa nhiều anthocyanin - một loại sắc tố tự nhiên có khả năng chống oxy hóa cực tốt. Đặc biệt, loại hạt này có chứa nhóm lignan, trong đó có sesamin và sesamolin có vai trò chống oxy hóa mạnh mẽ.

Nhờ các hoạt chất này, hạt mè đen có tác dụng trong việc hạ cholesterol xấu, giúp hỗ trợ kiểm soát huyết áp, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, đột quỵ, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, nó còn hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường nhu động ruột, giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn. Hạt mè đen có thể làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, giúp ổn định đường huyết. Canxi trong loại hạt này giúp tăng mật độ xương, phòng ngừa loãng xương, hỗ trợ tái tạo sụn khớp bị tổn thương.

Hạt mè đen chứa ắt có vai trò trong quá trình tạo hồng cầu, cải thiện tình trạng thiếu máu nhẹ, giúp da hồng hào hơn.

Mè đen chứa axit oleic và axit linoleic có tác dụng giảm lượng cholesterol trong máu, giúp phân tán chất béo và hỗ trợ quá trình đốt cháy calo. Nhờ đó, nó có thể mang lại hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm cân.

Cách ăn bột sắn dây mè đen

Mè đen đem rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, đất cát rồi vớt ra và chờ cho ráo nước. Cho mè đen vào chảo rang ở lửa vừa để hạt mè chín và dậy mùi thơm. Để hạt nguội hẳn rồi đem đi xay (không cần xay quá nhỏ vì như vậy sẽ làm mè đen tiết nhiều dầu, khiến hỗn hợp bị ướt).

Cho 1 thìa bột sắn dây vào bát, thêm chút nước lạnh vào khuấy đều cho tan. Sau đó, từ từ thêm nước nóng. Vừa thêm nước vừa đảo đều tay cho bột chín. Thấy bột sắn dây đặc lại và chuyển sang màu trong là được. Thêm 1-2 thìa bột mè đen rang vào trộn đều với bột sắn dây. Nếu muốn có hương vị dễ ăn hơn, có thể thêm một chút mật ong.

Một tuần có thể sử dụng món này 3-4 lần để bồi bổ cơ thể.