Khoai lang cung cấp nhiều tinh bột, carbohydrate, tinh bột, calo cùng các dưỡng chất như vitamin A, vitamin C, magie, kali, sắt… Thêm khoai lang vào chế độ ăn uống sẽ giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đa lượng và vi lượng cần thiết cho cơ thể. Nhờ thành phần dinh dưỡng tuyệt vời, khoai lang được xem là thực phẩm lành mạnh và được khuyên dùng với nhiều người. Tuy nhiên, một số nhóm người vẫn nên hạn chế ăn khoai lang để bảo vệ sức khỏe.
Người mắc 4 bệnh này nên hạn chế ăn khoai lang
Người bị sỏi thận
Khoai lang là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nhưng chứa nhiều oxalate. Đây là một loại axit hữu cơ có thể tăng nguy cơ gây sỏi thận nếu nạp vào quá nhiều. Người bị sỏi thận ăn nhiều khoai lang sẽ làm oxalate bắt đầu lắng đọng trên những viên sỏi có sẵn, làm tăng triệu chứng và các cơn đau. Vì vậy, người có tiền sử bị sỏi thận nên hạn chế ăn khoai lang.
Bên cạnh đó, khoai lang cũng giàu kali, không phù hợp với người bị bệnh thận nếu ăn hàng ngày.
Với người bị bệnh thận, nên cân nhắc kỹ lưỡng và tham khảo ý kiến của bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng về việc ăn khoai lang.
Người có vấn đề về dạ dày
Khoai lang có hàm lượng dinh dưỡng tổng thể cao, có lợi cho việc chữa lành các vết loét dạ dày. Vitamin A, vitamin C và các khoáng chất trong khoai lang có tác dụng hỗ trợ phục hồi niêm mạc dạ dày bị tổn thương. Tuy nhiên, ăn nhiều khoai lang cũng có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
Khoai lang chứa nhiều mannitol, một loại carbohydrate còn được gọi là rượu đường hay polyol. Bản thân carbohydrate này không hại nhưng tiêu thụ quá nhiều lại gây ra khó chịu, đặc biệt là ở những người bị bệnh dạ dày.
Khi bụng đang khó chịu, nếu ăn nhiều ngoài lang, người bệnh có thể bị đau bụng, đầy hơi, tiêu chảy.
Người bị tiểu đường
Khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) ở mức vừa phải và cao hơn khoai tây. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn khoai lang điều độ, vừa phải có thể giúp cải thiện độ nhạy insulin. Chất xơ và chỉ số đường huyết thấp giúp khoai lang trở thành thực phẩm có thể hỗ trợ kiểm soát đường huyết. Tuy nhiên, ăn nhiều khoai lang vẫn có thể khiến đường trong máu tăng lên đột biến.
Người có vấn đề về tim mạch
Khoai lang chứa lượng kali dồi dào, có thể giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, ăn quá nhiều khoai lang lại không tốt, đặc biệt là với người có tiền sử mắc bệnh tim mạch. Ăn nhiều khoai lang có thể gây tăng kali máu (ngộ độc kali) và dẫn tới các cơn đau tim.
Cách hạn chế tác dụng phụ khi ăn khoai lang
Có nhiều loại khoai lang khác nhau, bạn có thể chọn loại phù hợp với nhu cầu của cá nhân. Khoai lang tím thường chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn các loại khác. Khoai lang trắng có vị ngọt nhẹ nhưng ít ngọt hơn khoai lang mật, khoai lang tím. Khoai lang vàng có lượng đường cao hơn so với khoai lang trắng một chút. Khoai lang mật có thịt dẻo, vị ngọt đậm đà với hàm lượng đường cao.
Khoai lang tốt cho sức khỏe nhưng chỉ nên ăn khoảng 200-300 gram/ngày (khoảng 1-2 củ khoai lang cỡ vừa). Một tuần có thể ăn 2-3 lần.
Ăn khoai lang khi đói có thể làm tăng tiết axit dạ dày.
Nên ưu tiên ăn khoai lang luộc, hấp để giữ hương vị tự nhiên, đảm bảo dinh dưỡng. Tránh ăn khoai lang chiên rán hoặc thêm đường vì cách này sẽ làm tăng lượng calo của món ăn, tăng lượng đường trong máu.
