Cách ăn yến mạch giúp giảm cân nhanh, hiệu quả, ai cũng làm được

Yến mạch là một trong những thực phẩm lành mạnh, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả. Tuy nhiên, sử dụng thực phẩm này không đúng cách có thể gây tác dụng ngược lại, làm bạn tăng cân nhanh hơn?

Vì sao ăn yến mạch giúp giảm cân?

Yến mạch chứa nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất nhưng tương đối ít chất béo và đường. Ăn yến mạch thường xuyên giúp bổ sung các vi chất quan trọng đối với cơ thể như vitamin nhóm B, selen, mangan, đồng, phốt pho, kẽm, sắt, magie...

Yến mạch cung cấp nhiều chất xơ, trong đó 45% là chất xơ không hòa tan và 55% là chất xơ hòa tan. Chất xơ hòa tan tập trung chủ yếu ở lớp vỏ cám bên ngoài. Loại chất xơ này hút nước và tạo ra chất đặc giống như gel trong hệ tiêu hóa. Nó có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa, mang lại cảm giác no lâu hơn. Ngoài ra, chất xơ cũng có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Chất xơ hòa tan beta-glucan trong yến mạch còn có tác dụng thúc đẩy cơ thể giải phóng peptide YY (PYY) - một loại hormone đường ruột giúp tăng cảm giác no.

Nguồn chất xơ dồi dào trong yến mạch chính là yếu tố quan trong hỗ trợ quá trình giảm chất, ổn định đường huyết, cải thiện tiêu hóa.

Cách ăn yến mạch giảm cân

Chọn đúng loại yến mạch

Bạn có thể thấy trên thị trường có bán nhiều loại yến mạch. Cách xử lý yến mạch sẽ ảnh hưởng tới công dụng của nó. Thành phần dinh dưỡng và lợi ích cho sức khỏe gần giống nhau nhưng mỗi cách xử lý khác nhau sẽ tác động theo cách khác nhau đến khả năng hấp thụ của cơ thể, lượng đường trong máu sau khi ăn...

Một số số loại yến mạch phổ biến trên thị trường:

- Yến mạch nguyên hạt: Đây là loại yến mạch chỉ được loại bỏ lớp vỏ bên ngoài. Do hạt yến mạch gần như còn nguyên vẹn nên thời gian để nấu chín sẽ rất lâu.

- Cám yến mạch: Sản phẩm này chỉ bao gồm lớp cám, chứa nhiều chất xơ hòa tan.

- Yến mạch cắt thép: Đây là loại yến mạch được cắt thành tứng miếng, ít ảnh hưởng đến đường huyết hơn so với loại yến mạch đã qua chế biến.

- Yến mạch cán: Loại này đã được hấp mềm sau đó ép mỏng và sấy khô. Loại này có thời gian nấu nhanh hơn vì hấp thụ nước nhanh hơn và vẫn có chỉ số đường huyết thấp.

- Yến mạch ăn liền: Loại này được hấp lâu hơn, ép mỏng hỏng, cắt thành miếng nhỏ nên nấu rất nhanh chín. Loại này cũng thường được thêm sữa, đường để tiện sử dụng.

- Bột yến mạch: Đây là loại được hấp, cán, ép và nghiền thành bột mịn, nấu nhanh chín nhưng dễ làm tăng đường huyết.

Để giảm cân, bạn nên chọn các loại yến mạch giàu chất xơ như nguyên hạt, cắt thép hoặc cám yến mạch. Nên kiểm tra thông tin trên nhãn sản phẩm để đảm bảo sản phẩm không bổ sung thêm đường hoặc hương vị.

Một số cách nấu yến mạch giảm cân

Nấu yến mạch với nước

Bạn có thể sử dụng yến mạch nấu với nước cho đến khi chúng mềm, hấp thu gần hết nước.

Nấu cháo yến mạch

Kết hợp yến mạch với thịt lợn, thịt bò, trứng gà, hạt chia... để tạo thành món cháo có hương vị chễ ăn, giàu dinh dưỡng, mang lại cảm giác no lâu.

Trộn yến mạch với sữa tươi hoặc sữa chua

Cho yến mạch khô vào sữa tươi hoặc sữa chua, ngâm cho đến khi nở mềm. Ăn yến mạch với trái cây ít đường như táo, đâu tây... để tăng hương vị.

Sinh tố yến mạch

Làm chín yến mạch rồi cho vào máy xay sinh tốt. Thêm các nguyên liệu như sữa không đường, sữa chua nguyên chất, trái cây. Xay cho các nguyên liệu thành hỗn hợp sánh mịn là có thể thưởng thức.

Điểm quan trọng trong quá trình giảm cân là cần đảm bảo lượng calo nạp vào cơ thể thấp hơn lượng calo tiêu thụ. Bạn cần duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, vận động đều đặn để giảm cân hiệu quả hơn.