Cách làm lẩu đuôi bò cực ngon, lạ miệng tại nhà

Lẩu đuôi bò là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, rất phù hợp cho những dịp tụ họp gia đình hoặc bạn bè. Với phần thịt đuôi bò mềm, nước dùng đậm đà và rau củ tươi ngon, món ăn này sẽ khiến cả nhà thích mê.

Dưới đây là cách làm lẩu đuôi bò đơn giản mà cực kỳ hấp dẫn:

Nguyên liệu chuẩn bị

Đuôi bò: 1kg

Xương ống bò: 500g (tăng vị ngọt cho nước dùng)

Gừng: 1 củ

Sả: 3 cây

Hành tím: 3 củ

Tỏi: 1 củ

Các loại gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, đường, sa tế, nước mắm

Rau ăn kèm: cải thảo, rau muống, cải xanh, nấm (tuỳ chọn)

Bún hoặc mì tươi: ăn kèm

Khoai môn: 200g (tạo độ sánh và bùi cho nước)

Cách làm

1. Sơ chế nguyên liệu

Đuôi bò rửa sạch, chần qua nước sôi cùng vài lát gừng và một chút muối để khử mùi hôi. Rửa lại với nước sạch, chặt khúc vừa ăn.

Xương ống bò rửa sạch, chần sơ với nước sôi.

Gừng, hành tím, tỏi, sả đập dập, thái lát.

Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

2. Nấu nước dùng

Phi thơm hành tím, tỏi và sả trong nồi lớn. Sau đó cho xương ống bò và đuôi bò vào xào sơ với một ít nước mắm và hạt nêm.

Thêm nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, hớt bọt để nước trong.

Thả khoai môn vào nồi, ninh trong 1-2 giờ để đuôi bò mềm và nước ngọt.

3. Nêm gia vị

Khi đuôi bò đã mềm, nêm nếm thêm muối, hạt nêm, đường và sa tế theo khẩu vị. Nếu thích cay, có thể thêm ớt hoặc sa tế nhiều hơn.

4. Thưởng thức

Đặt nồi lẩu lên bếp lẩu, nhúng rau và nấm khi ăn. Ăn kèm bún hoặc mì tươi, chấm cùng nước mắm tỏi ớt để tăng hương vị.

Với cách làm đơn giản trên, bạn đã có ngay một nồi lẩu đuôi bò thơm ngon, đậm đà. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa ăn thật ấm áp bên gia đình!

Tác giả: Vũ Ngọc