Cách làm thịt rang mắm tép thơm ngon đậm đà

Thịt rang mắm tép là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, với hương vị đậm đà, béo ngậy, và mùi thơm đặc trưng của mắm tép. Đây là món ăn cực kỳ đưa cơm, phù hợp cho bữa ăn gia đình. Dưới đây là cách làm chi tiết để bạn có thể thực hiện món thịt rang mắm tép ngon chuẩn vị.

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt ba chỉ: 300g

Mắm tép: 2 thìa canh

Hành khô: 2 củ

Tỏi: 1 tép

Sả: 1 cây

Gia vị: Nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm thịt rang mắm tép

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo. Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn, độ dày khoảng 0,5cm.

Hành, tỏi, sả: Bóc vỏ, băm nhỏ để tạo mùi thơm cho món ăn.

Bước 2: Làm nóng chảo

Đặt chảo lên bếp, làm nóng chảo nhưng không cho dầu. Sau đó cho thịt ba chỉ vào rang trên lửa vừa, đảo đều để thịt tự tiết ra mỡ và xém vàng đều các mặt.

Khi thịt đã cháy cạnh, vớt bớt mỡ thừa ra ngoài (nếu có quá nhiều).

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi, sả

Đẩy thịt sang một bên chảo, thêm một chút dầu ăn vào chảo nếu cần. Cho hành, tỏi, sả băm nhỏ vào phi thơm.

Bước 4: Rang thịt với mắm tép

Hạ lửa nhỏ, thêm 2 thìa canh mắm tép vào chảo, đảo đều cho mắm tép quyện vào thịt.

Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm (nếu cần) để cân bằng vị mặn ngọt. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị.

Rang thịt trên lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi mắm tép keo lại, thịt có màu vàng nâu óng đẹp mắt và thơm nức.

Bước 5: Hoàn thiện món ăn

Rắc chút tiêu xay lên trên để tăng hương vị. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

Mẹo để món thịt rang mắm tép thêm ngon

Chọn mắm tép chất lượng tốt để món ăn có hương vị thơm ngon, không bị nồng.

Rang thịt trên lửa vừa và nhỏ để thịt chín từ từ, không bị khô hoặc cháy.

Có thể thêm chút ớt băm để món ăn thêm vị cay nhẹ, phù hợp khẩu vị gia đình.

Món thịt rang mắm tép sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm nức, màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà. Kết hợp với cơm trắng nóng hổi thì đảm bảo cả nhà đều thích mê! Hãy thử ngay nhé!

Tác giả: Vũ Ngọc