Nguyên liệu cần có cho món chè thập cẩm
+ Khoai môn: 1/4 củ.
+ Đậu đỏ.
+ Khoai lang: 2 củ.
+ Nước cốt dừa.
+ Bột báng.
+ Đường cát trắng.
Cách làm món chè thập cẩm cho 3-4 người ăn
Bước 1: sơ chế nguyên liệu món chè thập cẩm
Đậu đỏ các bạn ngâm khoảng 6-8 tiếng. Các bạn nên ngâm đậu trước khi nấu để tiết kiệm thời gian hơn.
Bột báng các bạn ngâm vào nước khoảng 30 phút trước khi chúng ta nấu chè
Khoai môn các bạn gọt vỏ rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Khoai lang cũng tương tự như vậy, cắt miếng nhỏ vừa ăn, sau đó bạn ngâm vào nước một lúc cho hết nhựa để không bị thâm đen nhé.
Bước 2: các bước thực hiện món chè thập cẩm
Đầu tiên bạn cho đậu đỏ vào nồi ninh nhừ, cho thêm một chút đường. Bạn chú ý cho nước vừa phải thôi nhé.
Sau khi đậu đã chín, bạn hòa loãng bột sắn dây hoặc bột đao rồi cho vào nồi đậu khuấy đều.
Khi nồi đậu sôi lại và bột trong thì bạn tắt bếp, và múc chè đậu đỏ ra bát để nguội.
Tiếp theo bạn cho bột báng vào nồi luộc chín. Bạn nhớ khuấy đều tay để bột không dính vào nhau.
Sau khi bột đã trong mà chỉ còn một chút nhân trắng ở trong thì bạn tắt bếp và cho bột vào ngâm trong nước lạnh.
Ngâm khoảng 5-10 phút thì bạn vớt bột ra cho ráo nước nhé.
Tiếp theo, bạn cho khoai môn vào nồi nước nấu chín, lúc này thì bạn cho nhiều nước nhé bởi chúng ta phải ninh lâu và sử dụng nhiều nữa.
Khi nồi khoai môn sôi, bạn cho khoai lang vào ninh tiếp. Đun nồi khoai sôi một lúc thì bạn vớt thử một miếng khoai lên và kiểm tra xem khoai đã chín nhừ chưa.
Bạn cho nước cốt dừa và đường vào đun cùng với khoai, bạn dùng đũa khuấy tan đường theo hình tròn vòng quanh nồi nhé, như vậy khoai sẽ không nát. Đồng thời, bạn hãy nếm thử xem độ ngọt đã vừa miệng chưa nhé.
Khi nồi khoai sôi trở lại thì bạn tắt bếp.
Để nồi chè khoai nguội bớt thì bạn múc chè vào bát chè đậu đỏ chúng ta đã múc trước đấy, cho thêm bột báng vào nữa là chúng ta có thể thưởng thức rồi.
Khi ăn bạn trộn đều hỗn hợp chè lên, thêm một ít đá bào vào thì ngon tuyệt cú mèo luôn.
Chè thập cẩm là một món chè có sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngon của các nguyên liệu như đậu đỏ, khoai, bột báng và nước cốt dừa. Đây là một món ăn sốt dẻo của mùa hè mà bạn không thể bỏ qua. Tuy nhiên, khi chúng ta ăn ở hàng quán sẽ không đảm bảo vệ sinh cũng chất lượng của các nguyên liệu nên cách tốt nhất đó là bạn nên tự mình nấu ở nhà. Vừa được ăn ngon lại vừa luyện được tay nghề “ nữ công gia chánh”, thật lợi quá đúng không bạn.
Cách nấu chè thập cẩm miền Trung
Nguyên liệu nấu chè thập cẩm kiểu miền Trung gồm có:
Các nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị sẽ bao gồm: đậu đỏ (200 gram), đậu xanh (100 gram), lạc rang xát vỏ (50 gram), bột nếp (100 gram), bột năng (50 gram), lá dứa (5 lá), dừa xiêm (1 quả), đường (300 gram), nước cốt dừa (300 ml), sữa tươi (300 ml).
Các bước nấu chè thập cẩm miền trung như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu đỏ: Làm sạch, loại bỏ những hạt không đảm bảo chất lượng sau đó đem ngâm khoảng 2 tiếng. Ngâm xong, bạn cho đậu vào ninh cho tới khi mềm thì cho đường vào cho ngọt vừa rồi tắt bếp.
Đậu xanh: Vo và đãi sạch vỏ sau đó đồ chín. Đậu chín, bạn tán hoặc xay nhuyễn đậu sau đó viên thành những viên tròn nhỏ.
Dừa xiêm: Nạo lấy 1 bát con dừa sợi. Phần còn lại, bạn thái thành các miếng nhỏ cỡ hạt lựu rồi sau đó lăn qua bột năng và luộc chín.
Bột nếp: Nhào kỹ với nước, viên thành những viên tròn nhỏ rồi đem luộc chín. Luộc xong, vớt bột ra và thả vào chậu nước lạnh để bột trong và không bị dính.
Lá dứa: Xay nhuyễn lấy 1 bát nước cốt. Cho phần nước cốt này + sữa + đường + nước dão dừa lên bếp. Khuấy đều, đun sôi thì tắt bếp để nguội.
Bước 2: làm chè thập cẩm
Cho đá bào vào cốc. Tiếp đến, bạn múc lần lượt các nguyên liệu trên vào cùng. Tiếp theo, bạn múc 1 thìa canh nước sữa lá dứa rồi chan ½ thìa canh nước cốt dừa lên trên. Cuối cùng, bạn rắc phần lạc nhân đã xát vỏ + dừa tươi nạo sợi lên trên và thưởng thức.
Tác giả: