Cách người Nhật ăn mơ muối giúp ngăn ngừa tích mỡ, giảm cân hiệu quả

Trong ẩm thực của Nhật Bản, mơ muối Umeboshi là một món ăn khá đặc trưng. Món ăn này "theo chân" người Nhật từ khi còn khốn khó cho đến lúc hưng thịnh. Nó không chỉ có tác dụng kích thích vị giác mà còn được xem là bí quyết giữ dáng, tăng cường sức khỏe.

Nhiều người dùng mơ muối trong chế độ ăn uống giảm cân và nhận thấy kết quả tích cực. Có người đã giảm được 4kg khi kết hợp loại quả này với thực đơn ăn uống điều độ. Theo một cuộc khảo sát dịch tễ học tại Wakayama, Nhật Bản, người ta phát hiện ra những người ăn 3 quả mơ muối/ngày có chỉ số BMI thấp hơn những người chỉ ăn 1-2 quả.

Việc ăn mơ muối thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là trong việc ngăn ngừa tích tụ mỡ, hỗ trợ giảm cân.

Lợi ích của mơ muối đối với sức khỏe

Ngăn chặn sự hấp thụ chất béo

Quả mơ chứa nhiều polyphenol như flavonoid và carotenoid, có tác dụng hạn chế tích tụ mỡ, giúp giảm hấp thụ calo từ đó mang lại hiệu quả trong việc kiểm soát cân nặng.

Thúc đẩy quá trình trao đổi chất

Quả mơ khô chứa thành phần vanillin có tác dụng được cho là có tác dụng thúc đẩy quá trình đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Đặc biệt, sau khi được làm nóng, hiệu quả đốt cháy mỡ thừa này càng gia tăng.

Quả mơ còn chứa axit citric có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể sử dụng chất béo làm nhiên liệu một cách hiệu quả.

Ổn định đường huyết, ức chế cảm giác thèm ăn

Mơ khô có tác dụng ức chế lượng đường trong máu tăng nhanh. Các thành phần có trong loại quả này có thể làm giảm hoạt động của α-glucosidase - một loại enzyme có tác dụng thúc đẩy sự thèm ăn, tích tụ chất béo, có tác dụng ổn định đường huyết.

Cải thiện môi trường đường ruột

Quả mơ chứa axit citric có tác dụng tăng lượng lợi khuẩn trong ruột, cải thiện hoạt động tiêu hóa, điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột, thúc đẩy trao đổi chất, thúc đẩy việc đào thải các chất cặn bã ra bên ngoài cơ thể, ngừa táo bón. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh là nền tảng quan trọng cho việc giảm mỡ, giảm cân.

Tăng cảm giác no

Mơ chứa axit citric tạo ra vị chua, có tác dụng ức chế cảm giác thèm ăn, giúp tạo cảm giác nhanh no. Ngoài ra, loại quả này còn có tác dụng thúc đẩy tiết nước bọt, kích hoạt enzyme tiêu hóa, giúp cải thiện hoạt động tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng.

Thời điểm lý tưởng để ăn mơ muối giúp giảm cân

Quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra mạnh nhất vào buổi sáng. Vì vậy, bạn có thể ăn mơ muối vào buổi sáng để kích thích tiêu hóa, giúp tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ cơ thể hấp thu dinh dưỡng dễ dàng ăn.

Ngoài ra, ăn một quả mơ muối trong vòng 30 phút sau khi tập cũng giúp thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo, giúp kết quả luyện trở nên hiệu quả hơn.

Lưu ý, hàm lượng muối trong món này có thể dao động trong khoảng 3-5% hoặc lớn hơn nên không ăn quá nhiều. Các chuyên gia khuyến cáo chỉ nên ăn khoảng 3 quả mơ muối/ngày. Nếu mơ có hàm lượng muối cao hơn, nên ăn ít hơn. Khi ăn, có thể hâm nóng mơ muối để tăng lượng vanillin giúp tăng hiệu quả đốt cháy chất béo. Mơ muối có thể ăn cùng cơm, cháo, trộn salad hay pha trà đều được.

Cách làm mơ muối kiểu Nhật

Chọn mơ chín vàng, rửa sạch. Dùng tăm loại bỏ phần cuống. Dùng khăn thấm khô nước hoặc để mơ khô tự nhiên.

Chuẩn bị hũ sành, sứ hoặc thủ tinh để ngâm mơ. Đổ rượu trắng lên khăn sạch rồi lau hũ thật kỹ.

Rắc một lớp muối hạt phủ dưới đấy hũ rồi xếp mơ lên trên. Cứ một lớp mơ một lớp muối cho đến hết.

Đặt vật nặng như bát hoặc đĩa lên trên để mơ không bị nổi váng. Đậy kín nắp hũ và để ở nơi thoáng mát. Sau vài ngày, mơ bắt đầu ngấm muối và tiết ra nước. Ngâm mơ như vậy ít nhất 1 tháng.

Tía tô nhặt lấy phần lá, rửa sạch, để thật ráo nước.

Cho tía tô vào chậu và thêm một ít muối hạt, vò thật kỹ.

Thấy chất lỏng màu tím sẫm sủi bọt tiết ra từ lá tía tô thì bỏ phần này đi.

Tiếp tục thêm muối hạt vào bóp chung với tía tô. Tiếp tục loại bỏ phần nước tiết ra.

Sau đó, mở hũ mơ ngâm và múc lấy một cốc nước mơ. Đổ nước này vào chậu tía tô và trộn đều.

Để cả tía tô và phần nước vào hũ ngâm mơ. Dàn đều để tía tô phủ kín trên bề mặt mơ. Chèn vật nặng lên trên và đóng kín nắp hũ.

Từ khoảng 10 ngày đến 1 tháng, có thể vớt mơ ra để phơi nắng. Nếu không có nắng, có thể đem đi sấy khô. Tuy nhiên, mơ được phơi bằng nắng sẽ có hương vị thơm ngon, đậm đà hơn.

Phần lá tía tô cũng đem đi phơi khô. Phần nước cốt đổ vào lọ đã khử trùng, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Khi phơi mơ và tía tô, nên dùng lưới hoặc vải màn để phủ lên trên, tránh ruồi bọ bay vào.

Sau khi phơi nắng khoảng 3 ngày, có thể ngâm mơ ngập trong phần nước cốt để bảo quản hoặc cho mơ vào lọ kín.

Mơ ngâm muối có thể bảo quản vài năm để dùng dần.