Cách rán bánh chưng giòn ngon không cần nước

Bánh chưng thường được thưởng thức khi còn nóng hoặc sau khi đã để nguội và rán lại cho giòn. Tuy nhiên, để rán bánh chưng sao cho giòn rụm mà không bị dính dầu hay khô cứng, đặc biệt là không cần sử dụng nước, đòi hỏi một số kỹ thuật.

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách rán bánh chưng giòn ngon mà không cần dùng nước, giúp bạn tận hưởng món bánh này một cách hấp dẫn nhất:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bánh chưng: 1 cái (tùy khẩu phần ăn)

Dầu ăn: Một lượng vừa đủ (không cần quá nhiều)

Chảo chống dính

Cách rán bánh chưng giòn không cần nước

Bước 1: Cắt bánh chưng

Trước khi rán, bạn cần cắt bánh chưng thành các miếng vừa ăn. Để dễ rán và bánh giòn đều, bạn nên cắt bánh thành các lát mỏng từ 1-2 cm. Nếu bạn thích ăn phần vỏ giòn mà bên trong vẫn mềm dẻo, có thể cắt miếng dày hơn, tùy khẩu vị.

Bước 2: Chuẩn bị chảo rán

Chọn một chiếc chảo chống dính để đảm bảo bánh không bị dính khi rán. Chảo cần được làm nóng trước khi cho bánh vào, tuy nhiên không để chảo quá nóng để tránh làm cháy bánh.

Bước 3: Rán bánh chưng

Không cần dùng nước: Một mẹo nhỏ để rán bánh chưng giòn mà không cần nước là sử dụng phương pháp "rán khô". Bạn chỉ cần thêm một chút dầu ăn, khoảng 1-2 muỗng canh, vào chảo đã nóng.

Rán bánh: Đặt từng miếng bánh chưng vào chảo sao cho bánh không chồng lên nhau. Hãy đảm bảo rán ở lửa vừa để bánh giòn từ từ mà không bị cháy. Nếu để lửa quá to, bánh sẽ giòn mặt ngoài nhưng bên trong lại bị khô cứng và có thể cháy xém.

Lật mặt: Khi mặt dưới của bánh chưng đã vàng giòn, bạn nhẹ nhàng lật bánh để rán mặt còn lại. Hãy cẩn thận khi lật để bánh không bị vỡ. Rán thêm khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi cả hai mặt đều giòn rụm và có màu vàng đẹp mắt.

Bước 4: Vớt bánh và để ráo dầu

Sau khi bánh chưng đã được rán giòn đều cả hai mặt, bạn vớt bánh ra và để lên giấy thấm dầu để bánh không bị ngấm dầu mỡ quá nhiều. Điều này sẽ giúp bánh giữ được độ giòn mà không bị ngấy.

Mẹo để rán bánh chưng giòn ngon mà không cần nước

Sử dụng chảo chống dính: Đây là yếu tố quan trọng giúp bánh không bị dính chảo và rán đều các mặt. Nếu dùng chảo thường, bánh rất dễ bị dính và cháy.

Lửa vừa và nhỏ: Rán bánh chưng không cần nước nhưng cần rán ở lửa vừa, không để lửa quá lớn. Điều này giúp bánh giòn từ từ, mà bên trong vẫn mềm và không bị khô.

Chỉ dùng một lượng dầu vừa đủ: Không cần cho quá nhiều dầu ăn, chỉ cần khoảng 1-2 muỗng canh dầu là đủ để bánh chưng có độ giòn mong muốn mà không bị ngấm quá nhiều dầu.

Những món ăn kèm với bánh chưng rán

Bánh chưng rán giòn không chỉ thơm ngon mà còn dễ kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau, tạo nên bữa ăn đa dạng và hấp dẫn.

Dưa hành muối: Đây là món ăn kèm truyền thống với bánh chưng. Vị chua cay của dưa hành giúp cân bằng với vị béo của bánh chưng, làm cho món ăn trở nên hài hòa và hấp dẫn hơn.

Thịt kho tàu: Bánh chưng rán giòn ăn kèm với thịt kho tàu sẽ tạo nên sự kết hợp hoàn hảo. Vị ngọt béo của thịt kho quyện với vị giòn rụm của bánh chưng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Dưa muối chua: Bánh chưng rán ăn cùng dưa muối chua sẽ giúp làm giảm cảm giác ngấy và tăng hương vị. Vị chua nhẹ của dưa sẽ làm dịu đi vị béo của bánh chưng.

Tương ớt hoặc nước tương: Nếu thích ăn đơn giản, bạn có thể chấm bánh chưng rán với tương ớt hoặc nước tương pha tỏi ớt để tăng hương vị.

Rán bánh chưng giòn ngon không cần nước là một cách làm đơn giản nhưng cần sự khéo léo để đảm bảo bánh giòn đều, không bị dính chảo hay cháy. Món bánh chưng rán không chỉ thơm ngon mà còn có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm, tạo nên bữa ăn đậm chất truyền thống nhưng vẫn đầy hấp dẫn. Chỉ cần một vài thao tác nhỏ là bạn đã có thể thưởng thức món bánh chưng giòn rụm, thơm ngon ngay tại nhà.

Tác giả: Vũ Ngọc