Điều gì xảy ra với cơ thể nếu thường xuyên ăn đậu phụ?

Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào

Đậu phụ cung cấp nguồn protein tuyệt vời cho cơ thể. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 81 gram đậu phụ chắc có thể cung cấp 117 calo, 14 gram protein, 2,3 gram carbohydrate, 7 gram chất béo, 1,9 gram chất xơ, 11 mg natri.

Ngoài ra, đậu phụ còn cung cấp nhiều dưỡng chất khác như vitamin B, canxi, magie, phốt pho, sắt, đồng, mangan, kẽm.

Đậu phụ là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, phù hợp với hầu hết mọi người, đặc biệt là những người hạn chế các thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Đậu nành mang lại lợi ích trong việc giảm huyết áp, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đột quỵ.

Đậu phụ còn chứa các estrogen thực vật có lợi cho sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí Circulation của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, sau khi kiểm tra dữ liệu từ hơn 200.000 người và tìm mối liên hệ giữa việc ăn ít nhất một khẩu phần đậu phụ/tuần và nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn 18% so với những người ăn đậu phụ ít hơn 1 lần/tháng.

Giảm cholesterol xấu

Đậu phụ chứa nhiều dưỡng chất, có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu LDL trong máu, giúp tăng cholesterol tốt HDL.

Tốt cho sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ

Một số bằng chừng cho thấy các thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ có lợi cho chức năng nhận thức, giúp cải thiện trí nhớ, kỹ năng giải quyết vấn đề. Tuy nhiên, nghiên cứu vẫn chưa rõ ràng.

Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành sẽ sinh ra một chất có tên gọi là equol, có tác dụng giảm nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ.

Ngăn ngừa loãng xương

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng isoflavone trong đậu nành có tác dụng trong việc ngăn ngừa sự mất xương, giúp tăng mật độ khoáng của xương, giữ cho xương chắc khỏe hơn.

Ngoài ra, đậu phụ còn chứa cả canxi và vitamin D giúp xương chắc khỏe.

Đậu phụ tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn mỗi ngày và ăn quá nhiều trong một lần. Mỗi tuần có thể ăn đậu phụ 2 lần, mỗi lần khoảng 100 gram.

Người mắc bệnh thận, thiếu máu do thiếu sắt, xơ cứng động mạch, bệnh gout không nên thường xuyên ăn đậu phụ.

Đậu phụ có thể chế biến thành nhiều món ăn, phù hợp với cả người ăn chay lẫn ăn mặn. Đậu phụ mua từ chợ về nên luộc, rán hoặc nấu trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh.

Đậu phụ tốt cho sức khỏe nhưng cần tiêu thụ có giới hạn để tránh gặp các tác dụng phụ. Đảm bảo chế độ ăn uống cân bằng, đa dạng thực phẩm để cơ thể nhận được các dưỡng chất cần thiết.