Rã đông thịt bằng lò vi sóng
Đây là cách làm phổ biến và được nhiều người sử dụng nhất hiện nay. Rã đông thịt bằng lò vi sóng chỉ mất thời gian vài phút. Bạn chỉ cần cho thịt vào trong lò và chọn đúng chế độ rã đông là được. Tuy nhiên, bạn cần phải nhớ rằng thịt đã rã đông cần được chế biến ngay. Sau khi rã đông, vi khuẩn sẽ sinh sôi nhanh gấp nhiều lần khiến thịt mất hương vị thơm ngon cũng như không còn tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra, rã đông bằng lò vi sóng cần chú ý đến 2 yếu tố là thời gian và nheietj độ. Nhiệt độ quá thấp khiến thịt rã đông chậm, tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi. Còn nhiệt độ cao sẽ khiến lớp thịt bên ngoài bị chín và khô còn bên trong vẫn đông đá. Do đó, việc chọn thời gian và nhiệt độ rã đông thịt bằng lò vi sóng khá phức tạp.
Rã đông thịt bằng đường
Đây là cách rã đông thịt đơn giản, không cần sử dụng bất cứ dụng cụ gì. Bạn chỉ cần pha nước lạnh với nước sôi theo tỉ lệ 5:1 để được hỗn hợp nước ấm khoảng 40 độ C. Sau đó, cho thêm 2 thìa canh đường vào và khuấy đều.
Tiếp đến, cho miếng thịt cần rã đông vào nước đường pha loãng. Chỉ sau khoảng 7-10 phút, miếng thịt sẽ mềm ra và có thể đem đi chế biến ngay.
Rã đông thịt bằng muối
Bạn hãy đổ nước lạnh vào nồi với lượng vừa phải. Sau đó thêm muối cùng vài giọt giấm trắng và khuayas đều. Cho miếng thịt cần rã đông vào ngâm trong nước muối giấm pha loãng và chờ khoảng 5-7 phút. Thịt sẽ nhanh chóng mềm ra và vẫn giữ được độ tươi ngon như khi mới mua.
Rã đông chậm
Bạn có thể áp dụng 3 cách rã đông thịt ở trên trong trường hợp không có thời gian chờ đợi. Nếu không có việc gấp, bạn hãy chọn phương pháp rã đông chậm để làm mềm thịt.
Nếu bạn cần có thịt để nấu ăn vào sáng hôm sau, hãy để nguyên gói thịt cần rã đông từ ngăn đá hoặc tủ đá sang ngăn mát tủ lạnh từ tối hôm trước. Miếng thịt sẽ được rã đông từ từ trong ngăn mát vừa hạn chế được sự xâm nhập của vi khuẩn, vừa không làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.
Khi thịt mềm, bạn nên đem đi dùng ngay. Phần còn lại chưa sử dụng đến có thể bỏ ngay vào ngăn đá để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Tác giả: