Giá đỗ mua về đừng bỏ ngay vào tủ lạnh, làm theo cách này để cả tuần vẫn tươi ngon

Nếu bỏ trực tiếp giá đỗ vào tủ lạnh, chỉ sau vài hôm, các cọng giá sẽ bị héo, thậm chí bị thối hỏng. Để kéo dài thời gian bảo quản giá đỗ, thậm chí để cả tuần vẫn tươi ngon, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ dưới dây.

Bảo quản giá đỗ trong túi zip

Giá đỗ mua về có thể để ra rổ thưa cho khô ráo. Sau đó, chuẩn bị túi zip hoặc hộp nhựa có nắp để bảo quản giá đỗ. Lót một lớp giấy ăn trong túi hoặc hộp để hút ẩm, tránh cho giá đỗ bị thối nát. Nhẹ nhàng bỏ giá vào túi hoặc hộp, không nén chặt kẻo làm nát giá. Khóa miệng túi/đậy nắp hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, giá đỗ để cả tuần vẫn giữ được độ giòn ngon. Nên thường xuyên quan sát và kiểm tra tình trạng của giá đỗ. Nếu thấy giấy bị ướt, hãy thay bằng tờ giấy mới khô ráo để duy trì khả năng hút ẩm.

Bảo quản giá đỗ bằng khăn vải ẩm

Bạn có thể lấy một chiếc khăn sạch, thấm nước và vắt ráo, chỉ để cho khăn có độ ẩm vừa phải. Dùng khăn này bọc giá đỗ rồi cho vào hộp nhựa hoặc túi nilon, để ở ngăn mát tủ lạnh. Khăn có độ ẩm vừa phải sẽ giúp giá đỗ luôn tươi ngon, không bị hỏng. Sau 2-3 ngày, hãy mở hộp giá ra và kiểm, giặt sạch khăn rồi mới bỏ vào hộp giá. Với cách này, bạn có thể giữ cho giá tươi ngon trong khoảng 4-5 ngày.

Ngâm giá đỗ trong nước

Một mẹo bảo quản giá đỗ khác mà bạn có thể áp dụng là ngâm giá đỗ trong nước. Tuy nhiên, cách này chỉ giúp giá đỗ tươi ngon trong 1-2 ngày. Hãy cho giá đỗ vào hộp, thêm một lượng nước vừa đủ để ngập giá, vắt thêm vài giọt nước cốt chanh hoặc giấm vào hộp để diệt khuẩn. Đậy kín nắp hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Mỗi ngày thay nước cho hộp giá một lần. Cách này không giữ được giá tươi lâu nhưng cũng giúp giá không bị héo trong vài ngày, tiện để chế biến các món ăn ngay.

Chần giá đỗ trước khi bảo quản

Nếu bạn có ý định dùng giá độ cho các món như canh, xào... thì có thể áp dụng cách này. Đun sôi một nồi nước rồi cho giá đỗ vào chần trong vòng 10 giây. Vớt giá đỗ ra ngay và ngâm trong bát nước đá lạnh để giữ được độ giòn. Bỏ giá đỗ ra rổ thưa và để thật ráo nước. Sau đó, cho giá đỗ vào hộp và dậy nắp kín. Cất hộp giá đỗ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Nếu áp dụng cách này, bạn nên dùng càng sớm càng tốt để đảm bảo dinh dưỡng của giá đỗ.

Lưu ý khi bảo quản giá đỗ

Giá đỗ là thực phẩm dễ bị thối hỏng nên không cần phải rửa nước trước khi bảo quản, không bảo quản ở môi trường ẩm. Khi mua giá đỗ, nếu thấy cây giá quá trắng, quá mập hoặc có mùi lạ thì không nên mua để tránh mua phải loại bị ngâm hóa chất.

Để đảm bảo an toàn, bạn cũng có thể tự làm giá đỗ ngay tại nhà. Cách làm giá đỗ rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đỗ xanh, một chiếc thùng/hộp, khăn để ủ giá. Ngâm đỗ xanh cho ngậm nước rồi vớt ra bỏ hộp, dùng khăn ẩm phủ lên trên và đặt ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng. Mỗi ngày tưới nước cho giá đỗ 2 lần vào buổi sáng và chiều tối. Sau vài ngày, giá đỗ dài ra và có thể sử dụng để chế biến món ăn. Ngoài giá đỗ làm bằng đỗ xanh, bạn cũng có thể làm giá từ hạt đậu nành. Tuy nhiên, hạt đậu nành sẽ cần nhiều thời gian hơn để nảy mầm.

Với những mẹo trên đây, bạn không còn lo giá đỗ hỏng nhanh nữa, có thể bảo quản giá đỗ trong tủ lạnh để tiện sử dụng bất cứ lúc nào.