Chuẩn bị nguyên liệu:
Nguyên liệu làm ếch kho:
+ 7 con ếch tươi
+ Tỏi: 1 củ
+ Hành tím: 2 củ
+ Gừng: 1 thìa canh khi đã thái chỉ.
+ Hành lá ta rửa sạch rồi cắt đoạn 5 cm
+ Ớt bột: nửa muỗng nhỏ
+ Ớt hiểm khô: 3 đến 4 quả
+ Bột ngô: hai muỗng nhỏ
+ Ớt chưng: một muỗng nhỏ
Nguyên liệu cháo trắng
Gạo: 200g
Dầu mè: 1 muỗng
Hành lá: 2 nhánh
Nước dùng gà: 2 lít
Muối + lá dứa
Hướng dẫn các bước thực hiện cách làm món cháo ếch Singapore
Phần 1: Hướng dẫn các bước thực hiện làm món ếch kho:
Bước 1: Đầu tiên bạn làm sạch ếch, rửa sạch và chặt thành từng miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Hành tây lột sạch vỏ và thái miếng nhỏ.
Bước 2: Sau đó bạn ướp thịt ếch cùng với bột năng, muối, nước tương và ớt khô trong vòng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu cháo ếch ngon, bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho thịt ếch vào chiên cho thịt săn lại, rồi vớt ếch ra để cho ráo nước.
Bước 4: Tiếp tục sử dụng chảo vừa chiên ếch ở trên, cho hành tây vào xào cùng với ớt khô và gừng, đảo đều tay.
Bước 5: Sau đó, cho ếch và nước sốt đã khuấy đều nấu trong vòng 2-3 phút cho hỗn hợp sánh lại.
Bước 6: Hòa tan bột năng rồi cho ếch vào phần ếch kho, khuấy đều cho tới khi ếch sền sệt lại là được.
Phần 2: Cách nấu cháo trắng
Bước 1: Đầu tiên, các bạn vo gạo rồi cho vào xoong cùng 2 lít nước dùng gà nấu, thỉnh thoảng khuấy đều để cháo không bị cháy ở đáy nồi. N
Lưu ý: Nếu thấy cháo bị đặc có thể cho thêm nước sôi vào.
Bước 2: Khi nấu cháo ếch các bạn chú ý kiểm tra nấu cháo trên lửa vừa cho tới khi đạt độ sánh đều mà bạn mong muốn.
Bước 3: Sau khi cháo sôi cho lá dứa và buộc vào nấu cho tới khi cháo chín đều thì vớt lá dứa bỏ đi.
Bước 4: Múc cháo ra thố tay cầm rồi cho thêm dầu mè, hành lá lên trên. Cuối cùng bạn Bày cháo trắng ăn kèm với ếch kho ngon và cực hấp dẫn.
Tác giả: