Khi đập trứng gà thấy có vệt màu đỏ/màu trắng đục, có nên ăn hay bỏ đi?

Vệt màu đỏ trong quả trứng là gì?

Vệt đỏ đó là máu, là kết quả của một mao mạch nào đó trong buồng trứng của gà mái bị vỡ ra. Nguyên nhân khiến mao mạch của gà bị vỡ có thể do chế độ ăn uống, tuổi của gà chứ không phải do con gà bị ốm hay bị bệnh.

Vì vậy, vệt đỏ trên quả trứng là hiện tượng toàn bình thường thường, không ảnh hưởng tới chất lượng của quả trứng. Chúng ta vẫn ăn được quả trứng đó mà không phải lo ảnh hưởng tới sức khỏe.

Nếu cảm thấy vệt đỏ quá chói mắt, bạn có thể hãy dùng thìa để loại bỏ nó ra khỏi trứng trước khi nấu.

Vệt màu trắng đục trong quả trứng là gì?

Ngoài vệt màu đỏ, chúng ta còn thường gặp vệt màu trắng đục xuất hiện trong quả trứng. Thực chất vệt màu trắng đục này là dây treo (chalazae) đóng vai trò như một mỏ neo, giúp cho lòng đỏ ở trung tâm quả trứng và bảo vệ phôi.

Dây treo này còn là dấu hiệu giúp bạn nhận biết chất lượng và độ tươi của trứng. Dây treo càng nhìn rõ thì chứng tỏ trứng càng tươi và ngược lại nếu trứng đã cũ, dây treo sẽ mờ dần và biến mất.

Do đó, bạn có thể yên tâm ăn quả trứng như bình thường nếu thấy nó có vệt màu trắng đục.

Tác giả: Dương Ngọc