Loại quả ‘lạ’ mà quen nay thành đặc sản đắt đỏ nhờ hương vị độc lạ

Cà chua là một loại thực phẩm không thể thiếu trong chế biến ẩm thực Việt Nam. Với hình dáng tròn, thịt quả mọng nước, cà chua không chỉ được ăn sống mà còn được sử dụng để chế biến đa dạng món ăn, đem lại hương vị chua và màu sắc hấp dẫn cho các món ăn.

Gần đây, thị trường đã chứng kiến sự xuất hiện của một loại cà chua đặc biệt, mang tên cà chua thân gỗ. Loại cà chua này có hình dáng elip và mọc thành từng chùm, mỗi chùm thường gồm 3-4 quả. Khi còn xanh, chúng có vẻ ngoài tương tự như quả dưa pepino, nhưng khi chín, chúng chuyển sang màu vàng cam rực rỡ, khiến ai cũng phải chú ý. Sự góp mặt của cà chua thân gỗ không chỉ làm phong phú thêm sự lựa chọn cho người tiêu dùng mà còn mở ra những khám phá mới trong thế giới ẩm thực.

Cà chua thân gỗ, hay còn gọi là Tamarillo, có nguồn gốc từ Nam Mỹ và đã được đưa vào trồng thử nghiệm tại Việt Nam từ năm 2018. Khi mới xuất hiện trên thị trường, loại cà chua này đã gây sự chú ý lớn với giá bán cao chót vót, lên đến vài trăm nghìn đồng mỗi kilogram, nhưng vẫn thu hút sự tìm kiếm mạnh mẽ từ người tiêu dùng.

Những ai đã từng thưởng thức cà chua thân gỗ đều nhận xét rằng nó mang vị ngọt thanh, tươi mát cùng hương thơm quyến rũ. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị đặc trưng của loại quả này, người ta thường để quả ở trạng thái hơi héo cuống, chín mềm và tỏa hương thơm rồi mới thưởng thức. Ngoài việc ăn sống hoặc làm salad, cà chua thân gỗ còn có thể được gọt vỏ, thái lát và trộn với đá và đường để tạo nên món giải khát thú vị. Một số người còn sáng tạo hơn khi xay cà chua với sữa để làm sinh tố, mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho vị giác.

Cà chua thân gỗ không chỉ nổi bật với hương vị độc đáo mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, khi chứa nhiều vitamin A, vitamin C, kali cùng một số khoáng chất quý giá khác. Sau khoảng thời gian 6 tháng trồng trọt, cây cà chua thân gỗ bắt đầu ra quả, mở đầu cho một mùa thu hoạch đầy hứa hẹn.

Kể từ năm 2018, loại cây này đã được người dân ồ ạt trồng để cung cấp cho thị trường. Điều này đã dẫn đến việc giá thành giảm đáng kể, khiến cà chua thân gỗ trở nên dễ tiếp cận hơn với người tiêu dùng. Hiện tại, loại quả này đã xuất hiện tại một số siêu thị.

Chia sẻ về sự phát triển của cây cà chua thân gỗ, anh Chinh ở Đà Lạt cho biết: "Mặc dù cà chua thân gỗ vẫn được trồng trong nhà kính, nhưng số lượng không còn nhiều như trước. Cây có thể sống đến 20 năm, và sau 6-8 tháng trồng, sẽ cho ra quả. Nếu được chăm sóc tốt, một cây có thể thu hoạch tới 20 kg quả trong một năm.

Vào mùa thu hoạch, tôi thường bán sỉ cho các đầu mối tại các cửa hàng rau quả sạch hoặc hệ thống siêu thị. Giá nhập tại vườn vào khoảng 70.000 đồng mỗi kilogram. Mặc dù cà chua thân gỗ không bán chạy như những giống cà chua khác, nhưng vẫn mang lại giá trị kinh tế ổn định cho người trồng.”

Hiện nay, giống cà chua thân gỗ vẫn được rao bán rộng rãi trên các trang thương mại điện tử. Với hình dạng đẹp mắt, loại trái này thu hút nhiều chị em ở thành phố, những người đặt hàng để trồng trong ban công hoặc sân vườn nhằm tăng thêm phần sinh động cho không gian sống của họ.

Bên cạnh lợi ích kinh tế, quả cà chua thân gỗ còn nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao. Các số liệu cho thấy, trong 100 gram cà chua thân gỗ cung cấp lên tới 31 kcal, trong khi đó, cà chua thông thường chỉ mang lại 18 kcal. Điều này cho thấy, cà chua thân gỗ không chỉ là lựa chọn đẹp mắt mà còn mang lại lợi ích sức khỏe cho người tiêu dùng.

Tác giả: Trần Thu Thủy