Loại rau giàu canxi gấp đôi sữa, ăn sống hay nấu chín đều bổ xương chắc khỏe

Rau diếp thơm – loại rau dân dã nhưng giàu giá trị dinh dưỡng vượt trội

Rau diếp thơm, thuộc họ xà lách, là loại rau dễ trồng, phát triển nhanh và rất phổ biến tại Việt Nam. Cây có thân trụ, phân nhánh ở ngọn; lá mọc đơn, mềm, dài, phiến mỏng và không cuộn. Mép lá có răng cưa nhẹ, phần đầu lá thon nhỏ dần – tạo nên hình dáng đặc trưng dễ nhận biết.

Không chỉ là loại rau gia vị thường gặp trong bữa ăn, diếp thơm còn nổi bật với giá trị dinh dưỡng cao. Loại rau này chứa nhiều vitamin thiết yếu như A, B1, B2, cùng khoáng chất như canxi, sắt và protein – đặc biệt tốt cho trẻ em, người lớn tuổi và phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh. Ăn sống rau diếp thơm là cách tốt nhất để hấp thụ trọn vẹn các dưỡng chất quý giá.

Với vị thanh mát và hương thơm dịu nhẹ, rau diếp thơm được sử dụng đa dạng trong các món ăn như salad, rau sống, bánh mì, canh hoặc ăn kèm lẩu.

Lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc từ rau diếp thơm

Không chỉ là một loại rau gia vị đơn thuần, rau diếp thơm còn được ví như “siêu thực phẩm” cho sức khỏe nhờ loạt công dụng nổi bật:

• Thanh nhiệt, hỗ trợ giảm cân: Với chỉ khoảng 15 calo mỗi 100g, rau diếp thơm giúp làm mát cơ thể, phù hợp với người ăn kiêng hoặc dùng trong ngày hè nóng bức.

• Tốt cho mắt, ngăn ngừa thoái hóa: Rau chứa zeaxanthin – hoạt chất có khả năng bảo vệ võng mạc, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng.

• Làm đẹp da, sáng mắt: Nhờ hàm lượng vitamin A và beta-carotene dồi dào, diếp thơm giúp nuôi dưỡng làn da mịn màng và cải thiện thị lực.

• Tăng khả năng sinh sản: Folate và vitamin C trong rau đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ thai nhi, hỗ trợ miễn dịch và ngăn ngừa dị tật thai kỳ.

• Tốt cho xương: Hàm lượng vitamin K cao giúp tăng tích lũy canxi trong xương, hỗ trợ phòng ngừa loãng xương và tăng cường sức khỏe hệ vận động.

Với bảng thành phần “đáng nể”, rau diếp thơm hoàn toàn xứng đáng góp mặt thường xuyên trong bữa ăn gia đình để nâng cao sức khỏe toàn diện từ bên trong.

Gợi ý món ngon: Canh rau diếp thơm nấu thịt băm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 500g rau diếp thơm

• 200g thịt băm

• 2 quả cà chua

• Hành lá, dầu ăn

• Muối, hạt nêm hoặc bột ngọt tùy khẩu vị

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt băm ướp với 1 thìa hạt nêm, để khoảng 15 phút cho thấm vị.

• Rau diếp thơm nhặt bỏ phần lá úa, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng từ 10–15 phút rồi vớt ra để ráo.

• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt riêng phần đầu hành để phi thơm.

Bước 2: Tiến hành nấu canh

• Phi thơm đầu hành với một ít dầu ăn, cho thịt băm vào xào đến khi thịt săn lại.

• Thêm cà chua, đảo đều cho đến khi cà chua mềm thì đổ nước vào, đun sôi.

• Khi nước sôi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho rau diếp thơm vào. Rau rất nhanh chín nên chỉ cần đun sôi lại một lần là có thể tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Múc canh ra bát, rắc thêm ít hành lá nếu thích, dùng nóng là ngon nhất. Món canh có vị ngọt thanh từ rau và thịt, màu sắc bắt mắt, hương vị dịu nhẹ rất dễ ăn và mát lành cho cơ thể.

Mẹo nhỏ: Bạn có thể thay nước lọc bằng nước hầm xương hoặc nước luộc gà để món canh thêm đậm đà, bổ dưỡng hơn – rất phù hợp cho người lớn tuổi, trẻ nhỏ hoặc người cần bồi bổ sức khỏe.