Loại thịt giúp vua Càn Long trường thọ: Kiểm soát đường huyết, khoẻ tim mạch và xương khớp

Lịch sử dài hàng nghìn năm của Trung Quốc chỉ ghi nhận 3 vị Hoàng đế có tuổi thọ vượt quá 80. Trung bình, các Hoàng đế ở đây chỉ sống đến khoảng 39 tuổi. Trong số đó, Càn Long, sinh năm 1711, được biết đến là vị vua có tuổi thọ cao nhất khi ông sống tới 89 tuổi. Nghiên cứu cho thấy một trong những yếu tố góp phần vào sự trường thọ và sức khỏe dồi dào của ông chính là chế độ ăn giàu thịt vịt.

Thực đơn hàng ngày của vua Càn Long rất phong phú với các món chế biến từ vịt, từ bữa sáng cho đến bữa tối, bao gồm các món như vịt om tổ yến, vịt hầm củ cải, vịt hấp, vịt hun khói, mì vịt luộc, súp vịt, lẩu vịt đông trùng hạ thảo, và vịt om măng chua. Đặc biệt, vào mùa đông, thịt vịt trở thành nguyên liệu không thể thiếu trong bữa ăn của ông.

Trong Đông y, thịt vịt được xem là "thực phẩm bổ dưỡng hàng đầu". Với vị ngọt, mặn và tính hàn, thịt vịt tác động đến các tạng như tỳ, vị, phế và thận, từ đó giúp tư âm bổ vị, lợi thận và giải độc. Nó thường được khuyên dùng để bồi bổ cho những người có sức khỏe yếu, chán ăn, mắc các bệnh liên quan đến tiêu hóa, phù nề, và cả sản phụ thiếu sữa.

Dưới đây là những lợi ích sức khỏe cụ thể mà thịt vịt mang lại:

Giá trị dinh dưỡng cao và khả năng bồi bổ cơ thể

Một trong những điểm nổi bật nhất của thịt vịt là giá trị dinh dưỡng. Trong mỗi 100g thịt vịt, có từ 19 đến 25g protein, cùng với một lượng đáng kể chất béo không bão hòa. Ngoài ra, thịt vịt còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như canxi, phốt pho, sắt, selen, cũng như các vitamin nhóm B, A, D và các axit amin thiết yếu. Những thành phần này không chỉ giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể mà còn hỗ trợ duy trì sức khỏe cho làn da, cơ bắp và máu.

Lợi ích cho sức khỏe tim mạch

Thịt vịt có thể được coi là sự thay thế hữu ích cho những loại thịt chứa nhiều chất béo bão hòa, bởi nó vẫn cung cấp một lượng axit béo omega-3, protein và sắt đáng kể. Các loại chất béo tốt có trong thịt vịt góp phần quan trọng trong việc duy trì nồng độ cholesterol "tốt" trong cơ thể, đồng thời làm giảm cholesterol "xấu". Nhờ đó, việc tiêu thụ thịt vịt có thể giúp giảm thiểu nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch cũng như một số bệnh mãn tính khác. Đặc biệt, mỡ vịt cũng được đánh giá cao hơn so với mỡ từ một số loại động vật khác, mang đến những lợi ích sức khỏe rõ rệt hơn.

Kiểm soát lượng đường huyết

Các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng thực phẩm giàu chất béo không bão hòa, như thịt vịt, có thể giúp giảm mức đường huyết. Việc tiêu thụ thịt vịt với mức độ hợp lý, đồng thời hạn chế ăn da và các phần có nhiều mỡ, có tác dụng tích cực trong việc cải thiện hoạt động của insulin, từ đó hỗ trợ kiểm soát đường huyết một cách hiệu quả.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Thịt vịt là một nguồn selen phong phú, một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm viêm, từ đó củng cố hệ miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, vitamin B có trong thịt vịt cũng góp phần vào việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh và cơ bắp, cũng như cải thiện khả năng nhận thức và sản xuất hormone.

Nâng cao sức khỏe xương

Lượng protein dồi dào trong thịt vịt giúp cải thiện mật độ và sức khỏe của xương. Không chỉ vậy, thịt vịt còn chứa phốt pho, một khoáng chất cần thiết để duy trì và gia cố xương và răng, góp phần vào việc phát triển và bảo vệ hệ thống xương chắc khỏe.

Ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu

Một phần của ức vịt cung cấp khoảng 3,74g sắt, tương đương với 14% nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể. Sắt đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất hemoglobin, giúp hồng cầu vận chuyển oxy đến các tế bào và cơ quan. Thiếu sắt là nguyên nhân chủ yếu dẫn đến tình trạng thiếu máu, có thể gây ra các vấn đề như rối loạn nhịp tim và mệt mỏi.

Ngoài những lợi ích đối với sức khỏe máu, thịt vịt còn giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng đầy hơi và khó chịu. Nó cũng hỗ trợ nuôi dưỡng cơ bắp, duy trì độ ẩm cho da, ngăn ngừa tình trạng rụng tóc và giúp ổn định huyết áp.

Lưu ý khi tiêu thụ thịt vịt

Mặc dù thịt vịt mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, nhưng những người mắc bệnh gút nên hạn chế tiêu thụ vì lượng purin cao có thể làm gia tăng mức axit uric trong cơ thể. Thịt vịt có tính hàn, vì vậy những người có thể trạng hàn, hệ tiêu hóa yếu, hoặc đang bị ho cảm lạnh cũng nên tránh ăn loại thực phẩm này để bảo vệ sức khỏe.

Tác giả: Trần Thu Thủy