Luộc bánh chưng xong nhớ làm thêm bước này để lá xanh tươi, bánh để lâu không sợ hỏng

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trên mâm cỗ ngày Tết của người Việt. Ngoài hương vị thơm ngon, bánh chưng còn mang ý nghĩa văn hóa sâu sắc, thể hiện sự gắn bó với quê hương, gia đình. Tuy nhiên, sau khi luộc, nhiều người gặp vấn đề bánh bị xỉn màu, nhanh hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Để giữ bánh chưng xanh đẹp, lá tươi lâu và bánh không bị mốc, một bí quyết quan trọng chính là thực hiện thêm bước cuối cùng sau khi luộc.

Bí quyết để lá bánh chưng xanh tươi

Sau khi luộc bánh chưng xong, thay vì vớt bánh ra và để nguội tự nhiên, bạn hãy ngâm bánh ngay vào chậu nước sạch. Bước này giúp loại bỏ lớp nhựa bám trên lá và làm mát bánh nhanh chóng. Lưu ý sử dụng nước mát, sạch và ngâm bánh trong khoảng 15-20 phút.

Ngâm nước không chỉ giúp lá bánh giữ được màu xanh tươi mà còn làm bánh nguội đều, tránh hiện tượng bánh bị hầm hơi khiến lớp vỏ ngoài nhanh hỏng. Đây là một mẹo nhỏ nhưng mang lại hiệu quả lớn, giúp bánh giữ được vẻ ngoài đẹp mắt khi dâng cúng hoặc biếu tặng.

Ép bánh để định hình và loại bỏ nước thừa

Sau khi ngâm, bạn cần thực hiện thêm một bước nữa là ép bánh. Hãy chuẩn bị một tấm ván sạch hoặc khay nặng, xếp bánh chưng thành từng lớp rồi đặt vật nặng lên trên. Bước này giúp ép bớt nước thừa bên trong bánh, làm bánh chắc hơn và giữ được hình dáng vuông vức.

Ép bánh trong khoảng 4-6 giờ hoặc qua đêm để đạt hiệu quả tốt nhất. Lượng nước thừa được loại bỏ sẽ giảm nguy cơ bánh bị ẩm, từ đó hạn chế tình trạng bánh nhanh mốc.

Cách bảo quản bánh chưng lâu không hỏng

Sau khi ép xong, bạn có thể bảo quản bánh chưng ở nơi thoáng mát. Nếu nhiệt độ phòng quá cao, hãy để bánh trong ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn, bánh có thể được hấp nóng lại để giữ nguyên hương vị thơm ngon.

Một lưu ý quan trọng khác là không để bánh tiếp xúc với không khí ẩm hoặc ánh nắng trực tiếp. Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, bạn có thể bọc bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi kín trước khi cho vào tủ lạnh.

Chỉ cần thêm một vài bước đơn giản sau khi luộc, bạn đã có thể giữ bánh chưng xanh đẹp, lá tươi lâu và hạn chế tình trạng bánh bị mốc. Những mẹo nhỏ này không chỉ giúp bảo quản bánh tốt hơn mà còn thể hiện sự chu đáo, tỉ mỉ trong từng công đoạn chuẩn bị Tết, mang lại không khí đầm ấm và trọn vẹn cho gia đình.

Tác giả: Vũ Ngọc