Luộc gà bằng nước xưa rồi: 2 cách luộc gà không cần nước giúp gà thơm ngon, ngọt thịt không mất dinh dưỡng

Luộc Gà Không Nước Bằng Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1,2 - 1,5kg)

2 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê tiêu xay

2 muỗng canh dầu ăn

3-4 lá chanh

1 củ gừng nhỏ (cắt lát)

1 củ hành tím (băm nhuyễn)

Cách làm:

Sơ chế gà: Rửa sạch gà với nước muối loãng, để ráo. Ướp gà với muối, bột ngọt, tiêu, hành tím băm và dầu ăn. Nhét lá chanh và gừng vào bụng gà để tăng hương vị.

Chuẩn bị nồi chiên không dầu: Lót một lớp giấy bạc vào đáy nồi chiên để hứng mỡ. Đặt gà vào nồi, đảm bảo gà không chạm vào nhau nếu làm nhiều con.

Chiên/luộc gà:

Đặt nhiệt độ 160°C, chiên trong 20 phút.

Sau đó tăng lên 180°C, chiên thêm 15-20 phút đến khi da gà vàng đều.

Lật gà giữa chừng để gà chín đều.

Hoàn thành: Lấy gà ra, để nguội bớt, chặt miếng vừa ăn. Pha nước chấm muối ớt chanh hoặc muối tiêu chanh để thưởng thức.

Luộc Gà Không Nước Bằng Nồi Áp Suất

Nguyên liệu:

1 con gà ta (khoảng 1,2 - 1,5kg)

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê bột ngọt

1 muỗng cà phê tiêu xay

2 muỗng canh rượu trắng

1 củ gừng (đập dập)

3-4 tép tỏi (đập dập)

2 nhánh sả (đập dập)

Cách làm:

Sơ chế gà: Rửa sạch gà, để ráo. Ướp gà với muối, bột ngọt, tiêu và rượu trắng. Nhét gừng, tỏi, sả vào bụng gà.

Chuẩn bị nồi áp suất: Đặt một giá đỡ hoặc đĩa nhỏ chống dính vào đáy nồi để gà không tiếp xúc trực tiếp với đáy. Đặt gà lên giá đỡ.

Nấu gà:

Đóng nắp nồi áp suất, chọn chế độ nấu áp suất cao trong 15-20 phút (tùy kích thước gà).

Sau khi nấu xong, để nồi xả áp tự nhiên khoảng 10 phút trước khi mở nắp.

Hoàn thành: Lấy gà ra, để nguội bớt, chặt miếng. Dọn kèm rau răm và nước chấm muối tiêu chanh.

Mẹo nhỏ giúp món gà thơm ngon đậm vị hơn

Để món gà của bạn thơm ngon đậm vị hãy dùng chút rượu trắng giúp khử mùi tanh và làm thịt gà thơm hơn.

Đảm bảo nồi áp suất kín để hơi nước từ gà tiết ra tự luộc chính nó.

Có thể thêm một ít lá chanh hoặc lá thơm khác vào nồi để tăng hương vị.

Khi luộc gà không cần nước giúp món ăn giữ nguyên dinh dưỡng: Không bị mất chất vào nước luộc.

Thơm ngon, đậm vị: Hương vị tự nhiên của gà được giữ trọn.

Tiết kiệm thời gian: Cả hai phương pháp đều nhanh hơn so với luộc truyền thống.