Mẹ khéo tay biến tấu 3 món 'siêu ngon' từ thịt ba chỉ khiến cả nhà tranh nhau gắp

Rất nhiều người thích thịt ba chỉ bởi nó có phần nạc lẫn phần mỡ, ăn ngon mà không bị ngấy. Thịt ba chỉ có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Mẹ hãy tham khảo 4 món dưới đây nhé.

Ba chỉ nướng sả ớt

Chuẩn bị:

- 600gr thịt ba chỉ

- 2 quả ớt sừng

- 3 cây sả

- 1 củ tỏi; 2 củ hành khô

- 1-2 thìa nước mắm

- 1 thìa bột canh; 1 thìa cà phê ngũ vị hương

- 1 thìa đường; 1 thìa cà phê tiêu

- 1 chút bột ngọt; 1 thìa bột ớt, nếu thích cay hơn

Cách làm

Bước 1: Thịt ba chỉ đem rửa sạch sẽ, thấm khô. Bạn có thể lọc bỏ bì hoặc để nguyên tùy theo ý thích.

Bước 2: Sả tước bỏ bớt lá già bên ngoài sau đó rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt bỏ hạt hoặc để nguyên rồi băm nhỏ. Hành tỏi bóc sạch vỏ cũng đem băm nhỏ.

Bước 3: Cho thịt ba chỉ vào 1 cái tô to sau đó cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng

Bước 4: Đeo bao tay và xoa bóp đều khắp miếng thịt để thịt ngấm đều gia vị. Ướp thịt qua đêm hoặc ít nhất 4 tiếng.

Bước 5: Bật lò nướng 220 độ C làm nóng lò nướng hoặc bạn cũng có thể nướng bằng than hoa. Xếp thịt ba chỉ lên giá sắt, phía dưới dùng khay nướng để hứng nước mỡ chảy ra trong quá trình nướng.

Bước 6: Nướng khoảng 20 phút, lấy ra lật miếng thịt rồi nướng tiếp, sau khoảng 10 phút lại lấy ra lật thịt và nướng tới khi miếng thịt chín vàng, thơm lừng là được.

Thái thịt ba chỉ nướng sả ớt thành những miếng mỏng vừa ăn, bày ra đĩa thưởng thức với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm thịt ba chỉ nướng sả ớt đưa cơm nhé!

Thịt ba chỉ om bia

Nguyên liệu:

– 300g thịt ba chỉ lợn

– Vài lát dừng, 1 quả ớt đỏ khô

– 1 củ hành khô, vài tép tỏi

-2 muỗng canh đường

– 1 muỗng canh muối

– 250ml bia

Cách làm thịt ba chỉ om bia

– Bước 1: Ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày. Sau đó đổ nước lạnh vào nồi, thêm thịt lợn, luộc sôi 3 phút cho sạch hết bọt bẩn. Rồi đổ thịt ra ngoài, rửa sạch lại với nước ấm, để thịt ráo.

– Bước 2: Cho thịt vào chảo (không cho dầu ăn), bật bếp, chiên sơ hai mặt cho sém vào và ra bớt mỡ thừa để thịt đỡ ngấy. Sau đó cho thịt ra đĩa.

– Bước 3: Cho đường vào chảo, đun cho tan chảy vào có màu cánh gián thì đổ thịt vào đảo đều cho đến khi thịt được bám đều đường có màu đỏ rất đẹp.

– Bước 4: Lúc này thêm bia vào, đun sôi. Thêm gừng, ớt, tỏi thái lát vào, đun nhỏ lửa. Đun cho đến khi bia trong nồi còn 1 nửa thì cho hành lá, muối, đậy vung, tiếp tục nấu với lửa nhỏ. Khi nước sốt không còn nhiều, vớt hành, gừng, ớt, ra rồi nấu cho đến khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Cho món thịt lợn om bia ra đĩa rồi thưởng thức ngay với cơm nóng. Chúc các bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ om bia này nhé!

Thịt ba chỉ ngâm mắm

Nguyên liệu:

- 400g thịt ba rọi (nếu không ăn được mỡ, các bạn có thể sử dụng thịt đùi heo)

- 1 chén nước mắm

- 1 chén đường cát trắng

- ½ chén đường phèn

Cách làm:

- Thịt ba rọi luộc chín, nếu sử dụng thịt đùi các bạn nhớ quấn chỉ thật chặt để miếng thịt sau luộc được đẹp mắt hơn. Khi luộc chú ý cho thêm 1 muỗng muối và vài lát hành tây vào cho thơm. Thịt chín cho ngay vào tô nước đá lạnh trong vòng 15-20 phút, sau đó vớt ra để thật ráo nước.

- Pha hỗn hợp gồm 1 chén nước mắm; 1 chén đường cát trắng; ½ chén đường phèn. Khuấy đều cho đường tan hết, cho hỗn hợp vào nồi đun sôi, để nguội.

- Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, lau thật khô. Cho thịt vào cùng tỏi ớt và hành, trút hỗn hợp mắm đã pha ở trên vào. Đậy hũ lại thật kín. Sau một tuần có thể thưởng thức.

Tác giả: Mai Mai