Canh kim chi là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc với vị chua cay hấp dẫn, nước dùng đậm đà cực kỳ đưa cơm. Những ngày trời se lạnh, được thưởng thức một bát canh kim chi nóng hổi cùng cơm trắng thì ngon khó cưỡng. Dưới đây là cách nấu canh kim chi đơn giản tại nhà nhưng vẫn chuẩn vị như ngoài hàng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
300g kim chi cải thảo
150g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
1 miếng đậu phụ non
1/2 củ hành tây
2 nhánh hành lá1 quả ớt tươi
2 tép tỏi băm1 thìa canh tương ớt Hàn Quốc
1 thìa cà phê nước mắm1 thìa cà phê đường
700ml nước dùng hoặc nước lọc
Dầu ăn
Cách Nấu Canh Kim Chi
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.Kim chi cắt khúc ngắn khoảng 3–4cm.Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ. Hành tây thái múi cau, hành lá cắt khúc . Ớt thái lát mỏng.
Bước 2: Xào Kim Chi Và Thịt
Cho một ít dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi băm rồi cho thịt vào đảo săn. Tiếp theo cho kim chi vào xào khoảng 3–5 phút để kim chi dậy mùi thơm và đậm vị hơn.
Sau đó thêm tương ớt Hàn Quốc, đảo đều để màu canh đẹp mắt hơn.
Bước 3: Nấu Canh
Đổ khoảng 700ml nước vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa vừa. Nêm thêm nước mắm và chút đường để cân bằng vị chua cay. Khi nước sôi khoảng 10 phút, cho đậu phụ và hành tây vào nấu thêm 5 phút. Cuối cùng cho hành lá và ớt tươi vào rồi tắt bếp.
Bí Quyết Nấu Canh Kim Chi Ngon
Nên dùng kim chi để lâu khoảng 1–2 tuần vì kim chi chua sẽ giúp nước canh ngon hơn. Xào kim chi trước khi nấu giúp món canh thơm và đậm vị hơn.
Bạn có thể thêm nấm, xúc xích, thịt bò hoặc hải sản tùy khẩu vị. Nếu thích vị béo ngậy chuẩn Hàn, bạn có thể cho thêm một lát phô mai khi ăn.
Thành Phẩm
Canh kim chi sau khi hoàn thành có màu đỏ cam hấp dẫn, vị chua cay hài hòa, nước dùng đậm đà nóng hổi. Đậu phụ mềm béo kết hợp cùng kim chi giòn cay tạo nên món ăn cực kỳ bắt cơm.
Món này ăn ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng hoặc mì đều rất tuyệt.
