Mẹo bảo quản chuối chín không bị nhũn hoặc hỏng trong vài tuần cực đơn giản

Chuối có tuổi thọ ngắn và không chỉ cực kỳ nhạy cảm với khí ethylene mà còn giải phóng rất nhiều khí này từ thân cây, vì vậy tốt nhất là bạn nên để chuối cách xa các loại trái cây khác nếu có thể.

Các chuyên gia tại Zest Food Service chia sẻ rằng bạn có thể bảo quản chuối cạnh các loại trái cây họ cam quýt như cam và chanh vì chúng không bị ảnh hưởng bởi khí, nhưng các loại trái cây khác không có vỏ bảo vệ thì không nên bảo quản cùng với chuối.

Ethen mà chuối giải phóng có thể ảnh hưởng đến nhiều loại trái cây khác, chẳng hạn như táo và lê, đó là lý do tại sao bạn nên để chuối riêng với những loại trái cây này trừ khi bạn cố ý muốn làm chúng chín nhanh hơn.

Chuối cũng không nên để cạnh quả bơ trừ khi bạn muốn chúng chín nhanh, và cũng nên để xa dưa mật, xoài, đào và mận.

Thay vào đó, nếu bạn muốn giữ chuối tươi thì tốt nhất là nên đặt chúng vào một bát riêng, cách xa bát đựng trái cây và sau đó ngăn chuối sản sinh ra khí ethylene bằng cách bọc kín cuống của chúng. Cụ thể, bạn có thể bọc cuống chuối bang màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc để làm chậm đáng kể quá trình chín.

Khi chuối đã chuyển sang màu vàng và bắt đầu xuất hiện các đốm, bạn cũng có thể cho chuối vào tủ lạnh để làm chậm quá trình sản sinh khí ethylene và ngăn chuối chín hoàn toàn.

Vỏ chuối có thể chuyển sang màu đen do nhiệt độ lạnh nhưng phần quả bên trong vẫn tươi nên bạn có thể bảo quản chuối lâu hơn nhiều.

Tuy nhiên, việc bảo quản chuối ở nhiệt độ lạnh như vậy sẽ khiến chuối không thể chín hoàn toàn nên tốt nhất là không nên bảo quản chuối xanh trong tủ lạnh vì như vậy chuối sẽ không thể chuyển sang màu vàng và ảnh hưởng đến hương vị của chuối.

Tác giả: Minh Khuê