Mẹo rã đông thịt cực nhanh, chỉ 10 phút là mềm, giữ nguyên vị tươi ngon như mới mua

Cấp đông thịt là cách bảo quản thịt trong thời gian dài được nhiều người áp dụng. Một tuần bạn có thể đi chợ một lần, mua thịt và cấp đông trong ngăn đá để dùng dần, tiết kiệm thời gian và chi phí khi đi chợ. Trước cần chế biến, bạn sẽ phải rã đông cho thịt mềm ra.

Thông thường, bạn sẽ cần lấy thịt từ ngăn đá để sang ngăn mát cho thịt rã đông từ từ. Cách này đảm bảo an toàn, giúp hạn chế vi khuẩn xâm nhập nhưng đòi hỏi thời gian dài. Bạn sẽ cần để thịt sang ngăn mát trước một ngày. Trong trường hợp cần chế biến gấp, bạn sẽ phải có một phương pháp rã đông nhanh hơn.

Để rã động thịt nhanh, chỉ mất khoảng 10 phút, bạn có thể làm theo cách dưới đây.

Không dùng nước nóng để rã đông thịt

Nhiều người cho rằng để rã đông thịt lạnh trong thời gian ngắn thì nên sử dụng nước nóng. Tuy nhiên, nước nóng chỉ làm mềm và làm chín bề mặt bên ngoài của miếng thịt. Trong khi đó, phần bên trong của miếng thịt vẫn cứng do chưa kịp tan băng. Sự chênh lệch nhiệt độ giữa bên trong và bên ngoài vừa khiến thịt mất ngon, vừa khiến vi khuẩn phát triển mạnh, gây mất an toàn thực phẩm.

Dinh dưỡng của miếng thịt cũng dễ bị hao hụt khi ngâm trong nước nóng.

Cách rã đông thịt nhanh bằng muối

Để đẩy nhanh quá trình rã đông thịt, bạn có thể sử dụng muối. Hãy chuẩn bị một tô nước và thêm muối hạt. Khuấy đều cho muối tan hết và ngâm thịt trong nước muối. Lưu ý, không nên dùng quá nhiều muối khiến thịt bị ngấm vị mặn.

Ngâm thịt trong nước muối vài phút. Muối sẽ đẩy nhanh tốc độ rã đông thịt, giúp thịt nhanh mềm hơn.

Rã đông thịt bằng giấm trắng

Hòa giấm trắng với nước sạch và ngâm thịt trong nước giấm trắng. Giấm không chỉ có tác dụng khử mùi tanh của thịt mà còn giúp khử vi khuẩn bám trên bề mặt miếng thịt, các sợi thịt mềm ra.

Rã đông thịt bằng nước lạnh

Cho thịt vào tô vào đổ nước lạnh cho ngập phần thịt. Tuyệt đối không sử dụng nước nóng để ngâm thịt.

Với các các cách trên, bạn chỉ mất khoảng 10 phút để thịt mềm ra (đối với miếng thịt khoảng 200-300 gram). Tùy theo độ dày và trọng lượng của miếng thịt, thời gian rã đông có thể khác nhau. Bạn nên thường xuyên kiểm tra xem độ mềm của miếng thịt đã đạt yêu cầu chưa. Có thể kết hợp cả muối và giấm trắng để tăng tốc độ giã đông thịt.

Bạn không cần ngâm miếng thịt cho đến lúc mềm hẳn. Thịt mềm ra nhưng vẫn còn hơi cứng sẽ dễ thái thành miếng mỏng hơn. Trước khi thái, rửa lại thịt bằng nước sạch để loại bỏ mùi vị của giấm, muối…