Muốn khỏe đẹp, đừng bỏ qua món ăn dân dã này: Lá mơ lông xào trứng gà

BSCKI. Dương Ngọc Vân cho biết rằng lá mơ lông có vị đắng nhẹ, hơi chát, tính mát và mùi hương có phần khó chịu. Tuy nhiên, loại lá này thường được sử dụng trong việc sát khuẩn và giải độc. Chính vì vậy, những người gặp tình trạng khó tiêu hoặc đầy hơi có thể sử dụng lá mơ lông để giúp cải thiện các triệu chứng này.

Lợi ích của món lá mơ lông xào với trứng gà

Lá mơ lông, theo các nghiên cứu y học hiện đại, chứa nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe như sau:

Tinh dầu, vitamin C, protein, carotene: Những thành phần này giúp cung cấp năng lượng và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Sulfur dimethyl disulphide: Hoạt chất này có tác dụng tương tự như kháng sinh, giúp tiêu diệt vi khuẩn, chống viêm nhiễm trong đường tiêu hóa và hỗ trợ điều trị hội chứng ruột kích thích.

Kháng viêm: Nhiều hoạt chất trong lá mơ lông có khả năng trung hòa dịch vị dạ dày, góp phần nhanh chóng làm lành các tổn thương ở niêm mạc dạ dày.

Cân bằng hệ tiêu hóa: Với tính mát, lá mơ lông giúp điều hòa khí huyết, giảm nguy cơ chướng bụng, đầy hơi, chán ăn và khó tiêu.

Alkaloid: Dạng hoạt chất này có khả năng chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các phản ứng oxy hóa trong cơ thể. Nhờ vậy, nó giảm thiểu sự hình thành và phát triển của các gốc tự do, những tác nhân gây hại có thể dẫn đến nhiều bệnh tật và tổn thương cho tế bào.

Theo bác sĩ Dương Ngọc Vân, món trứng rán với lá mơ lông không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích. Đây là một món ăn có khả năng kích thích vị giác và phù hợp cho mọi lứa tuổi. Bạn có thể chế biến món này cho bữa sáng, trưa hoặc tối. Nó không chỉ mang lại hương vị hấp dẫn mà còn phát huy hiệu quả của lá mơ trong việc hỗ trợ hệ tiêu hóa và cải thiện triệu chứng đau dạ dày - tá tràng.

Hướng dẫn làm món trứng rán lá mơ lông

Dưới đây là các bước chi tiết để chế biến món trứng rán với lá mơ lông:

Chuẩn bị nguyên liệu: Bạn cần 1 nắm lá mơ lông tươi, 1 - 2 quả trứng gà, gia vị nêm (muối, tiêu), và dầu ăn.

Sơ chế lá mơ: Rửa sạch lá mơ lông, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ vi khuẩn, sau đó để ráo nước.

Thái và chế biến lá mơ: Cắt nhỏ lá mơ lông và cho vào một bát lớn. Bạn có thể vò nhẹ lá mơ bằng tay để tinh chất tiết ra, giúp món ăn thêm hương vị. Tránh dùng máy xay để không làm nát quá mức.

Chuẩn bị trứng: Đập trứng gà vào bát chứa lá mơ, thêm gia vị vừa ăn rồi đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Chiên trứng: Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo trên lửa nhỏ. Sau đó, đổ hỗn hợp trứng và lá mơ vào chảo, dàn đều để tạo thành lớp mỏng.

Chiên và lật: Giữ lửa ở mức trung bình và lật đều hai mặt cho đến khi trứng chín vàng giòn.

Thưởng thức: Bày trứng rán lá mơ ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon.

Những khuyến cáo quan trọng khi sử dụng lá mơ lông

Theo bác sĩ Vũ Duy Thành, lá mơ lông rất tốt cho sức khỏe nhưng cần lưu ý những điểm sau:

-  Những ai dị ứng với lá mơ lông cần tránh sử dụng. Nếu gặp phải các triệu chứng như nổi mề đay, phát ban hay sưng môi, hãy ngừng sử dụng ngay và nhanh chóng đến cơ sở y tế.

- Chỉ sử dụng lá mơ có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Rửa sạch và ngâm nước muối trước khi chế biến.

- Lá mơ lông có thể hỗ trợ trong trường hợp viêm dạ dày nhẹ hoặc mới chớm. Đối với những trường hợp viêm mạn tính hoặc đau dữ dội, cần tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ chuyên khoa.

- Kết hợp sử dụng lá mơ lông với chế độ ăn uống lành mạnh và sinh hoạt điều độ. Tránh thức khuya, ăn nhiều đồ cay, dầu mỡ, và hạn chế thuốc lá cũng như rượu bia.

Tác giả: Trần Thu Thủy