Nhiều người ăn chay vẫn không thể giảm cân, lý do là gì?

Vì sao ăn chay vẫn tăng cân?

Ăn nhiều tinh bột trắng

Khi ăn chay, việc cắt khẩu phần thịt, cá khiến nhiều người có xu hướng ăn nhiều các thực phẩm chứa tinh bột để cảm thấy no lâu hơn. Tuy nhiên, ăn quá nhiều cơm, bánh mì, bún phở trắng dễ gây dư thừa calo lại không có nhiều giá trị dinh dưỡng, nguy cơ dẫn đến tích tụ mỡ.

Thay vào đó, người muốn giảm cân nên thay các thực phẩm nhiều tinh bột trắng bằng ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, yến mạch... Nhóm tinh bột này nhiều chất xơ lại giàu dinh dưỡng, lý tưởng cho công cuộc giảm cân, tốt cho sức khỏe.

Không bổ sung đủ protein

Protein là một nhóm thực phẩm nên được coi là trọng tâm trong chế độ ăn chay của những người mới. Mục tiêu chính là đảm bảo cung cấp đủ lượng protein cần thiết cho cơ thể. Đây cũng chính là một phần thiết yếu trong bất cứ kế hoạch giảm cân nào.

Một nghiên cứu đã được tiến hành trên 3 nhóm nam giới và phụ nữ, những người theo chế độ ăn giảm cân với lượng protein theo khuyến cáo, gấp đôi so với khuyến cáo và gấp 3 so với khuyến cáo. Kết quả, nhóm ăn protein gấp 3 lần so với khuyến cáo hàng ngày giảm được nhiều mỡ nhất, do đó, có số lượng cân nặng giảm đi nhiều nhất.

Với người ăn chay, cách hiệu quả nhất để bổ sung protein là thông qua các loại đỗ, đậu, các loại hạt và quả hạch.

Thời điểm ăn

Rất nhiều người ăn chay nhưng lại ăn một bữa ăn rất lớn vào buổi tối muộn - thời điểm mọi người ít vận động nhất, do đó khiến họ không thể giảm cân.

Vì vậy, tốt nhất là nên ăn một bữa ăn lớn vào thời điểm sớm hơn để đủ năng lượng cho những khoảng thời gian mà bạn hoạt động nhiều nhất.

Ăn vặt quá nhiều

Nhiều người cho rằng, việc ăn vặt bằng các loại thực phẩm làm từ thực vật như khoai sấy, kem trái cây,... không ảnh hưởng đến việc giảm cân.

Tuy nhiên, các loại thực phẩm đông lạnh, các món tráng miệng và các món ăn vặt làm từ thực vật vẫn có thể có chứa nhiều calo và thậm chí còn được bổ sung thêm bột mì và đường, làm mất đi lượng lớn chất dinh dưỡng và chất xơ.

Uống nước ngọt quá nhiều

Trên thị trường, có rất nhiều loại nước uống cho người ăn chay như kombucha, nước ép rau quả, sữa hạt,… Điều này khiến nhiều người lầm tưởng rằng các loại nước này tốt cho quá trình giảm cân.

Tuy nhiên, lựa chọn đồ uống tốt nhất cho những người đang muốn giảm cân chỉ đơn thuần là nước lọc hoặc các loại trà không đường.

Nếu muốn uống một loại đồ uống khác, hãy đọc kỹ bảng thành phần để xem món đồ uống này có phù hợp với nhu cầu của cơ thể hay không.

Có những hình thức ăn chay nào?

Khi chưa ăn chay, nhiều người thường nghĩ rằng ăn chay là không thể ăn các thực phẩm từ động vật. Trên thực tế, chế độ ăn chay được chia thành nhiều chế độ khác nhau, bao gồm: 

• Ăn thuần chay (ăn chay trường): Người ăn chay theo chế độ này phải kiêng tất cả các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, bao gồm: thịt, trứng, sữa, mật ong và thực phẩm chế biến từ nguồn thực phẩm này. Bạn chỉ có thể ăn thực phẩm từ thực vật như trái cây, rau củ quả, các loại đậu. 
• Ăn chay có trứng, sữa: Những người theo chế độ ăn chay kiêng ăn thịt và hải sản nhưng có thể ăn trứng, sữa và các loại bơ, pho mát,... 
• Ăn chay có trứng: Không được ăn thực phẩm từ động vật, hải sản nhưng vẫn có thể ăn trứng.
• Ăn chay có sữa: Không ăn thực phẩm từ động vật, hải sản nhưng vẫn ăn được thực phẩm từ sữa.
• Ăn bán chay: Ví dụ chế độ ăn chay không ăn thịt, không ăn hải sản nhưng có thể ăn thịt gia cầm. Chế độ ăn chay cố định ngày trong tháng, còn những ngày bình thường có thể ăn thực phẩm từ động vật.

Tác giả: Mộc