Nhúng thịt lợn qua nước sôi, tưởng sạch mà ngấm thêm chất bẩn: Đầu bếp mách cách đơn giản nhất
Thịt chưa được rửa sạch gặp nước nóng sẽ không tốt do các sớ thịt bên ngoài co lại, làm các chất bẩn trong thịt không thể thoát ra làm cho thịt sẽ bị ngấm ngược chất bẩn vào bên trong.
