Hạt sen muốn bở bùi mà ngâm nước lạnh là sai, làm theo cách này hạt mềm nhanh, thơm ngon hơn
Hạt sen nấu chè, nấu cháo hay hầm canh muốn đạt độ bở bùi, mềm đều thì khâu sơ chế rất quan trọng. Nhiều người có thói quen ngâm hạt sen trong nước lạnh thật lâu, nhưng cách này chưa chắc giúp hạt sen nhanh mềm.