Gà xé sợi xào cay là một món rất hợp vị cho các ông chồng uống bia. Chỉ với những nguyên liệu và cách làm rất đơn giản chị em phụ nữ đã có thể làm được món ăn lấy lòng các ông chồng rồi, chần chừ gì nữa mà không thử làm đúng không nhỉ
Nguyên liệu cần có món gà xé sợi xào cay
+ 500g thịt gà (chọn loại thịt gà ta ngon dễ xé thành từng sợi)
+ 2 thìa canh ớt sa tế
+ 1 thìa canh tỏi băm
+ 1 củ hành tím băm
+ 1 nhánh sả được đập dập
+ ½ thìa cà phê tiêu
+ 1 thìa cà phê đường
+ 2 muỗng canh nước mắn
+ 1 muỗng cà phê muối
+ Vài lá chanh
+ 1 củ hành tây
Món thịt gà xé sợi xào cay chỉ đơn giản được chế biến theo các bước sau:
Bước 1: Luộc gà
Luộc gà với hành tím để thịt gà có mùi thơm. Sau khi luộc, phải vớt ra tô nước lạnh để thịt gà không bị khô.
Bước 2: Xé thịt gà
Lưu ý, khi xé thịt gà cần bỏ đi phần mỡ, vì nếu có mỡ, thịt gà xé sợi sẽ mau hỏng
Bước 3: Cắt khúc sả, lá chanh và ớt
Bước 4: Làm nóng chảo và dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vàng, cho nhỏ lửa, tiếp tục cho thêm các gia vị khác bột điều, bột ngũ vị hương, bột ớt, bột cari, nước mắm, đường. Đảo đều đến khi có màu đẹp
Bước 5: Cho thịt gà xé sợi vào hỗn hợp màu đẹp này, cùng với một nửa lượng lá chanh đã cắt khúc. Cho nhỏ lửa, đảo đều cho thịt gà thấm gia vị. Lưu ý, cần dùng 2 chiếc đũa để thịt gà xé sợi tơi đều.
Bước 6: Khi thịt gà xé sợi khô một chút, cho tiếp ớt xả và lá chanh đã cắt còn lại vào, đảo đều để thịt gà khô hơn.
Bước 7: Tiếp tục đảo thịt gà xé sợi cho đến khi khô hoàn toàn. Hoặc bạn có thể dùng lò nướng thay cho công đoạn này. Đổ gà thịt gà xé sợi ra khay, rải đều, rồi cho vào lò ở 150oC khoảng 3-4 phút. Lặp lại khoảng 2 3 lần là thịt gà khô hoàn toàn.
Bước 8: Khi thị gà xé sợi đã khô hoàn toàn thì ta chỉ việc đợi gà nguội và cho vào lọ, đậy nắp kín.
