11 thực phẩm đại kỵ với nồi chiên không dầu: Sai một lần, hỏng cả nồi, nguy hiểm tính mạng

Khi nồi chiên không còn an toàn

Theo số liệu thống kê tại Anh, chỉ trong vòng một năm, các sự cố liên quan đến nồi chiên không dầu đã tăng hơn 50%. Nhiều hộ gia đình phản ánh tình trạng khói bốc ra, máy quá nhiệt, thậm chí cháy ngay trong khi đang nấu. Nguyên nhân chính xuất phát từ việc sử dụng sai cách hoặc chọn nhầm loại thực phẩm.

Điểm đặc biệt của nồi chiên không dầu là cơ chế lưu thông khí nóng tốc độ cao. Chính yếu tố này giúp thức ăn chín đều và có lớp vỏ giòn. Nhưng cũng vì vậy, những món nhiều nước sốt, quá nhiều dầu,… lại trở thành “ác mộng” cho thiết bị này.

Những món ăn nên tránh xa nồi chiên không dầu

Gà rán bột ướt

Nghe qua có vẻ hợp lý, nhưng lớp bột lỏng sẽ không định hình, dễ chảy xuống dưới giỏ chiên. Kết quả là vừa khó vệ sinh, vừa làm cháy xém bộ phận nhiệt. Nếu thích ăn gà rán, bạn có thể chọn cách tẩm bột khô, phết ít dầu và nướng trong nồi – vừa an toàn, vừa giòn.

Món hầm và nhiều sốt

Những món như cà ri, thịt kho hay bò sốt vang vốn cần nước sốt sền sệt để thấm vào từng thớ thịt. Khi đưa vào nồi chiên, phần sốt dễ bắn tung, làm khói bốc lên và tiềm ẩn rủi ro về điện. Cách tốt nhất là giữ nguyên thói quen nấu trên bếp hoặc dùng nồi hầm chậm.

Bắp rang bơ

Nồi chiên không thể đạt đến mức nhiệt cần thiết để hạt bắp nổ đều. Thậm chí, những hạt còn sót lại có thể kẹt vào bộ phận nhiệt, tạo mùi khét. Nếu muốn thưởng thức bỏng ngô, lò vi sóng hoặc nồi chuyên dụng vẫn là lựa chọn an toàn hơn.

Rau lá mỏng

Cải xoăn, rau diếp hay rau bina dễ bị luồng gió nóng thổi bay, bám vào thanh nhiệt rồi cháy khét. Thay vì cho vào trực tiếp, bạn có thể trộn rau với ít dầu, ép thành từng miếng nhỏ hoặc sấy trong lò để làm món snack rau lành mạnh.

Mì và gạo sống

Nồi chiên hoạt động bằng khí nóng, không có nước, nên gạo và mì khô gần như không thể chín. Nếu muốn sáng tạo với các món pasta nướng hay cơm chiên, hãy nấu chín trước rồi cho vào nồi chiên để tạo lớp giòn hấp dẫn.

Trứng luộc

Khi thử nghiệm, trứng luộc trong nồi chiên thường bị nứt vỏ, lòng trắng cứng và kém ngon. Thay vì “ép” nồi chiên làm việc thay nồi nước, bạn hãy dùng cách truyền thống: luộc trên bếp nhanh gọn và dễ kiểm soát.

Dùng quá nhiều dầu ăn

Một điểm cần nhớ: nồi chiên không dầu không phải “nồi chiên nhiều dầu”. Nếu bạn đổ dầu ngập thức ăn, dầu có thể bắn tung và gây khói. Chỉ cần phun hoặc quét một lớp mỏng để món ăn vẫn giữ độ giòn mà không gây nguy hiểm. Ngoài ra, nên tránh dầu có điểm bốc khói thấp như dầu ô liu nguyên chất, thay bằng dầu cải, dầu hạt nho hay dầu đậu phộng.

Bánh mì lát mỏng

Tưởng dễ nhưng lại không đơn giản. Bánh mì nhẹ nên dễ bị thổi bay, nướng chỗ cháy, chỗ sống. Nếu muốn, hãy chọn những dòng nồi có khay nướng chuyên biệt hoặc đơn giản là dùng lò nướng bánh mì.

Phô mai

Với đặc tính chảy dẻo, phô mai thường rơi xuống dưới giỏ, bám dính và khó làm sạch. Thay vào đó, hãy dùng phô mai kèm khay nhỏ hoặc kết hợp trong các món nướng khép kín như bánh mì phô mai.

Thịt có xương lớn

Những miếng thịt dày như bít tết Tomahawk hay gà nguyên con thường khó chín đều. Bên ngoài cháy xém nhưng bên trong vẫn sống, dễ gây ngộ độc thực phẩm. Với những món này, lò nướng lớn hoặc bếp than sẽ thích hợp hơn.

Giấy lót không phù hợp

Giấy sáp, khăn giấy rất dễ bén lửa khi gặp luồng khí nóng mạnh. Nếu muốn lót nồi, bạn nên dùng giấy nến hoặc giấy bạc, nhưng cần để thoáng khí để không cản trở luồng đối lưu.

Sử dụng nồi chiên thông minh để bảo vệ gia đình

Nồi chiên không dầu không xấu, vấn đề nằm ở cách chúng ta sử dụng. Khi hiểu rõ giới hạn của thiết bị, bạn sẽ vừa có món ăn ngon, vừa đảm bảo an toàn. Chọn nguyên liệu phù hợp, điều chỉnh lượng dầu hợp lý, và quan trọng nhất: đừng “thử nghiệm” những món vốn không dành cho nồi chiên.

Một chiếc nồi chiên không dầu có thể giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn và gọn nhẹ, nhưng chỉ khi bạn biết cách yêu chiều nó. Vậy nên, thay vì đặt hết kỳ vọng, hãy coi nồi chiên như một công cụ hỗ trợ, song hành cùng các phương pháp nấu nướng khác để đem lại những bữa ăn vừa ngon vừa an toàn cho cả gia đình.