2 bộ phận trên con lợn quý như nhân sâm, tổ yến: Càng sớm đi chợ càng dễ mua!

Xương lưỡi liềm – “báu vật” nằm ở chân trước con lợn

Xương lưỡi liềm là cái tên còn khá lạ với nhiều người, nhưng thực chất đây là phần xương nhỏ nằm ở giao điểm giữa hai chân trước của con lợn, gần khớp vai. Phần xương này có hình cong cong giống lưỡi liềm nên được gọi tên như vậy.

Không chỉ có hình dáng đặc biệt, xương lưỡi liềm còn được đánh giá cao bởi độ giòn, ngọt và giàu dinh dưỡng. Trong đó, collagen và protein chiếm tỷ lệ cao, rất tốt cho da, xương khớp và phục hồi cơ thể sau ốm. Phần này thường được các bà nội trợ sành ăn sử dụng để hầm canh, nấu súp hoặc xào cùng rau củ – vừa thơm ngon, vừa có độ sật đặc trưng. Chính vì hiếm và ngon nên phần xương này thường được người bán giữ lại hoặc “để dành khách quen”, đi chợ muộn là khó mua được.

Xương đuôi lợn – vị thuốc bổ bị bỏ quên

Một bộ phận khác cũng “quý như vàng” nhưng ít người chú ý, đó chính là phần xương đuôi lợn. Nhiều người lầm tưởng đuôi lợn ít thịt, không hấp dẫn nên thường bỏ qua. Tuy nhiên, trong Đông y, đuôi lợn từ lâu đã được dùng làm vị thuốc giúp bổ thận, tăng cường khí huyết và hỗ trợ tuần hoàn máu.

Phần xương đuôi chứa nhiều gelatin, collagen và các khoáng chất giúp cải thiện chức năng thận, hỗ trợ điều trị chứng đau lưng, mệt mỏi, thậm chí còn được dùng trong các món ăn tăng cường sinh lực nam giới như trị yếu sinh lý, xuất tinh sớm. Hầm đuôi lợn với đậu đen, hạt sen hoặc thuốc bắc là bài thuốc bổ dưỡng được nhiều gia đình ưa chuộng.

Đuôi lợn nấu món gì ngon? Gợi ý 3 món hấp dẫn, bổ dưỡng

1. Đuôi heo chiên giòn – Món nhậu “đưa miệng” cực đã

Đuôi heo chiên giòn là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ họp bạn bè. Phần da bên ngoài được chiên ngập dầu đến khi vàng giòn rụm, còn phần thịt bên trong vẫn giữ được độ dai mềm vừa phải. Món này khi ăn kèm nước mắm tắc pha chua chua, ngọt dịu và mặn nhẹ thì đúng là “hết sảy”. Vừa ngon miệng, vừa hấp dẫn, lại dễ làm tại nhà.

2. Đuôi heo hầm hạt sen – Món bồi bổ cơ thể hiệu quả

Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn tăng cường sức khỏe, đặc biệt là người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh hoặc người lớn tuổi. Đuôi heo được hầm mềm, quyện với hạt sen bùi bùi tạo nên món ăn thanh mát, bổ dưỡng. Thưởng thức cùng bún tươi hoặc cơm trắng đều rất hợp vị.

3. Đuôi heo hầm củ sen – Canh ngọt, mát, đầy dinh dưỡng

Nếu bạn muốn tìm một món canh nhẹ nhàng nhưng không kém phần bổ dưỡng, đuôi heo hầm củ sen là gợi ý hoàn hảo. Củ sen giòn giòn, bùi bùi kết hợp với nước hầm ngọt thanh từ đuôi heo tạo nên món canh lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Ngoài ra, món này còn hỗ trợ cải thiện tuần hoàn máu và giúp ngủ ngon hơn.